西湖牛肉羹的做法大全_西湖牛肉羹的家常做法_怎么做好吃

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西湖牛肉羹的做法步骤图,西湖牛肉羹怎么做

西湖牛肉羹的做法 牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。

西湖牛肉羹的做法：原料图。牛里脊剁碎，加蛋清半个、 淀粉一茶匙、 胡椒粉半茶匙、 食用油一汤匙抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

西湖牛肉羹的做法步骤 草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子。 牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍。 草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用。

西湖牛肉羹的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料图。请点击输入图片描述 2 牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

家庭版西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法 牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开。锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用。

西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。

“西湖牛肉羹”用蛋液、牛肉茸和二汤烩成，香淳润滑，粤地火地，此菜首先上席，多作润喉开胃羹汤。注意事项 这道菜草菇的量较多，痛风患者不宜多食。

正宗西湖牛肉羹怎么做

1、主料：牛肉300克、南豆腐1盒；辅料：真姬菇30克、鸡蛋清1个；调料：食盐3克、葱1棵、香油3滴、淀粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克。准备好食材和配料，牛肉要选瘦的。牛肉剁成馅，越细越好。蘑菇切成小粒。

2、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子。 牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍。 草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用。 牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。

3、西湖牛肉羹的做法 牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。

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