卤牛肉的做法大全_卤牛肉的家常做法_怎么做好吃.

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/怎样卤牛肉

：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

先将牛肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，煮至变色后捞出洗净备用。 准备卤汁，将适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、酱油、老抽、生抽、盐和清水放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，使各种调味料充分融合。

香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香放进卤料包，葱洗净切段、姜洗净切片备用。牛肉洗净，然后冷水入锅焯一下水，再捞出来洗净。另起一锅倒入适量的清水，然后把焯过水的牛肉放进去。

卤 牛 肉【食材】牛腱子肉、大葱、大蒜、生姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒 【做法】把牛腱子肉清洗干净，肉后切成大小适中的牛肉块，放入锅中，倒入足够清水，大火煮开后将煮出来的血沫撇出。

牛肉提前一晚洗净，放入葱，姜，盐，料酒腌制一晚。腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放入牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用。

五香卤牛肉 简介 用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。

美味卤牛肉的做法

高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。

做法步骤：第1步、将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。

第一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

原料：牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。

牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1天。腌制好的牛肉冲洗干净。凉水入锅，加入葱、姜、料酒烧开焯水。捞出切成大块。准备好各种调味料。

洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

卤牛肉简单做法

高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。

牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用 锅里放入辅料加入适量水 放入牛肉 大火烧开转小火煮5小时至熟 捞出切件 把切好的牛肉摆盘，配上酱汁就可以享用美味的卤牛肉啦。