卤肉料的做法_卤肉料怎么做好吃

今天给各位分享卤肉料的做法_卤肉料怎么做好吃的知识，其中也会对常用卤肉料的作用及配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

卤肉好吃,卤料怎么做,有没有配方呢?

1、卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛腱子肉500克。香料配方：八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

2、家庭自制卤肉的方法：原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、丁香、陈皮、香叶、盐、老抽、白酒、葱。做法步骤：第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。

3、卤料制作方法(一) 配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺(二) 调制：将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。

4、卤肉的最重要的特色就是卤香味，也就是香料的香味，所以香料自然是最重要的调料部分。这个配方基础上，还可以加些陈皮、香叶、肉蔻等都没有问题。

5、制作方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，所以先介绍卤水制作。卤水制作 将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

6、卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮，常见做法如下：准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香待用。

卤肉需要什么配料?怎么做?

将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成 半斤到一斤的长方块）。腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）。

南卤有两种：分别是红卤和白卤，红卤主要用料包括酱油米酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴颜色为红色，故称为红卤，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。

荷叶腐卤肉 主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤 配料：红糖、盐、油、酱油 做法：先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方）将豆腐卤、糖和盐调匀待用。

卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常指的是卤猪肉。

肉夹馍卤肉的做法及配料如下： 原料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。 做法： 五花肉切块。

调料：精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。

做卤味卤汁怎么做

1、制作方法：将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为白卤水卤包。取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。

2、️；6-7个鸡蛋入锅煮熟，捞出放入冰水中，去壳备用。️；另起一锅，倒入1500g水、210g卤膏、45g生抽、5g老抽和20g蚝油，搅拌均匀，待水沸后，取一部分卤水放入另一小锅中，放入煮好的鸡蛋浸泡一夜。

3、糖融后马上加入一碗水，糖色水好了。 锅里放入小半锅水烧开后把所有材料和煮好的糖水放进去煮五分钟。 最后，加入老抽小火煮十分钟即可，卤水就好了。

4、