海鲜蒸鸡蛋美味又营养

本篇文章给大家谈谈海鲜蒸鸡蛋美味又营养，以及海鲜鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

海鲜鸡蛋羹的家常做法

做法 1．文蛤买回来后，先泡在清水里放一小匙盐等30分钟，让它吐吐泥沙。再把水烧开，把文蛤放进去烫一下，只要看到文蛤的壳一张开，马上捞出放在凉水里。再捞出把肉剥出来备用。

先把蟹放入锅里隔水蒸，水开后计时蒸5分钟 然后开盖，发现蟹盖已经变红，淋入鸡蛋液，注意把碗拿出来，不然直接在锅里倒入蛋液会烫，而且鸡蛋液有泡沫，最好过用漏勺过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹才平滑。

准备好所有食材备用。水发好的海参一个（怎样发海参，在我以往的经验中也有介绍过，大家可以找到），鸡蛋2个，打入碗里。处理鸡蛋。将鸡蛋打散，打出气泡，添入少量水，搅拌均匀即可。蒸鸡蛋羹。

判断蛋羹是否蒸熟，可以用竹签插入，熟的蛋羹可以轻易插出洞来，如果没熟则表面会渗水，这时候继续再蒸2分钟。海鲜蒸蛋做法二准备好食材跟调料，虾仁最好自己去壳，不要直接买市售的虾仁。

海鲜酱油 海参鸡蛋羹的做法 鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用 加入一点点盐（牛奶）调味。根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。用网筛过滤一下，蛋液会更细腻一点。

将鸡蛋打入碗内，加适量精盐，味精和水（水和鸡蛋比例1：1）上笼蒸十五分钟左右取出。把辅料放入锅内加高汤，投入调料，开锅后勾湿淀粉，倒入蒸好的蛋羹内，点缀几根香菜即可。

鲜嫩爽滑,营养丰富的海鲜蒸蛋,怎么做?

．8分钟一到，揭开盖子，可以看到蛋液基本上凝固了，这里把文蛤肉和虾放入蛋液表面。6．盖上盖子转中火再蒸3分钟。7．3分钟过后，用筷子把锅盖边支起来，如图。让锅里透气再蒸4分钟。

判断蛋羹是否蒸熟，可以用竹签插入，熟的蛋羹可以轻易插出洞来，如果没熟则表面会渗水，这时候继续再蒸2分钟。海鲜蒸蛋做法二准备好食材跟调料，虾仁最好自己去壳，不要直接买市售的虾仁。

做法 蛤蜊洗净、虾仁去泥肠开背。锅加水煮开，放入姜片与米酒煮开，放入蛤蜊与虾仁，蛤蜊开口后以及虾仁熟后取出，将甜豆放入汤中烫至7分熟取出，将汤取出姜片后备用。

在做蒸蛋的时候，倒入的蛤蜊水要是蛋液的2倍之多，或者是5倍也可以，这样吃起来的口感才会感觉到入口即化的感觉。

配料：即食海参1根、鸡蛋1个、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少许。

海鲜蒸蛋的做法 蛤蜊和蚬子放入淡盐水吐沙半日。坐锅烧水，水沸后倒入蛤蜊和蚬子，开壳后关火，不新鲜的海鲜不会开壳，丢掉不要，去除蚬子黑线待用。

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1、做法 1．文蛤买回来后，先泡在清水里放一小匙盐等30分钟，让它吐吐泥沙。再把水烧开，把文蛤放进去烫一下，只要看到文蛤的壳一张开，马上捞出放在凉水里。再捞出把肉剥出来备用。

2、海鲜蒸蛋做法一 蛋液与水（或清高汤）的比例要大一些，所以吃起来有入口即化的感觉。大虾、香菇等食材的加入也使蛋羹的口感更加丰富。招待朋友的时候可以露一手，用精致的小碗分装蒸制，吃的时候一人一碗，一定会为你加分。

3、虾仁鸡蛋羹的做法 首先准备好鸡蛋，大虾，小葱和纯净水。把一个鸡蛋打到碗里，用手动打蛋器打散。然后放入适量的盐。在加入纯净水继续打匀。然后用网勺过一下蛋液隔出气泡。倒入碗里。