发菜怎么吃

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头发菜怎么炒着吃

用料：头菜一只、油两勺、盐适量。头菜去皮切块。锅烧热加入油，放入头菜翻炒片刻，加入适量水煮熟。调好味，勾薄芡淋明油出锅装盘。

首先，用开水把头菜泡开。我这个泡了大概30分钟左右。如果有时间可以用冷水泡，时间就要长一点了。泡软之后，把里面的水倒掉，然后清洗两遍。把头菜切细。五花肉清洗干净，然后切成小丁。

整盘里放一层保鲜膜，铺一层发菜。接着倒入蛋清，蒸至蛋清发白，再铺上一层发菜。倒入蛋黄，蒸大约8分钟，鸡蛋熟透即可。出锅后，凉凉切块，蘸酱汁或炼奶食用。

发菜的做法大全

1、发菜鱼丸汤 【材料】花菜，鱼丸，发菜，肉片。【做法】①将花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分，肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀，鱼丸洗净备用。②锅中倒入适量的大骨汤，烧开。

2、蚝油 2勺 发菜蚝是焖猪手的做法 发菜、蚝是、花鼓浸泡两小时 猪手先出水。水开后，猪手切块与花菇、姜片、八角、陈皮一起加入，下锅文火煮（总共一个半小时左右）。约半小时后加入蚝是继续煮。

3、．发菜炖蚝豉，味极鲜美，价亦不昂，是新年春宴中常见的名菜。2．发菜粟子红烧肉，味最厚腻，是爱吃肉食者的佳肴。3．炒斋菜“素什锦”，不能无发菜。

发菜烹饪方法

发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。