东北石蛋到底是什么

今天给各位分享东北石蛋到底是什么的知识，其中也会对东北石蛋的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

石蛋的制作方法及营养

1、鸡蛋打散。面碱和水搅匀。碱水加入鸡蛋，搅拌一会儿，比之前的蛋液颜色要深就可以了。盖盖子，没有盖子就用保鲜膜密封，冷水上锅中火蒸20到30分钟，蒸好不要立即打开锅盖，闷十分钟左右。

2、石蛋制作步骤 准备干净的鸡蛋3只，并将它们放入一只容器中。加入适量的五香粉、酱油和盐，然后轻轻搅拌鸡蛋，使所有的材料均匀地融合在一起。在另一个容器中放入适量的煤灰和白醋，并加入适量的水。将所有材料充分搅拌。

3、两小勺食用碱，用少许温开水融化。将鸡蛋打入碗或是小盆中，加少许碱水搅打。 分多次慢慢加，这样可以边加碱水边看颜色，蛋液变深发淡红色即可。 蛋液上的沫用勺子撇出去，这样蒸出来的石蛋表面光滑。

鸡蛋和碱面混合制作出来的石蛋对身体有没有害处?为什么会变色?_百度...

首先是在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多。食用碱放的越多，实蛋会越绿，市面上也有黄色的实蛋，是食用碱添加过少造成的。尽管食用碱并无危害，但过多添加会破坏鸡蛋的营养，也会破坏实蛋的口感。石蛋制作也不难。

过量食用变蛋会导致铅中毒，现在提倡少吃腌制食物，没有营养而且对身体有一定的坏处，长期过量食用有可能会导致大脑神经紊乱，影响智力发育，导致运动失调，特别是小孩子要注意。

绿色石蛋 平时在外面买的有一种是绿色的石蛋，我问卖的人他说和松花蛋差不多，但我吃后感觉是很大的碱味，我想是可能为了让石蛋速成，加了很多碱的原因。顺便说一下，食用碱吃多了对健康不利。

东北石蛋其实是蒸鸡蛋。东北石蛋是东北大街小巷常见的小吃，其制作方法是将鸡蛋液中放适当的碱和少量盐，搅拌均匀，再倒入有小孔的空鸡蛋壳中做模型，将口密封，水煮开上锅蒸熟即可，鸡蛋凝固呈青色。