油脂水解产物

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油脂水解产物

油脂在酸性和碱性条件下产生不同的水解产物。碱性条件下生成的是Na盐，在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸。

油脂在酸性条件下水解成甘油(丙三醇)高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐。

油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，不是电解质，电解质是溶于水溶液中或在熔融状态下就能够导电（自身电离成阳离子与阴离子）的化合物。可分为强电解质和弱电解质。

其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。

油脂水解得到的产物是：丙三醇（甘油）；C17H31COOH(亚油酸）-- 不饱和脂肪酸 ；C17H33COOH(油酸) -- 不饱和脂肪酸 ；C17H35COOH(硬脂酸）-- 饱和脂肪酸 。

(1)油脂属于___类,其在碱性条件下的水解反应又称___反应,产物为___写...

油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应。油脂是高级脂肪酸和甘油反应生成的酯，属于酯类；油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，所以该反应被成为皂化反应。

油脂在碱性溶液中的水解反应称为皂化反应，详细介绍如下：简介：皂化反应通常指的是碱和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。

油脂是甘油三酯的统称，具有酯的性质，可以发生水解。

皂化反应 皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

...油脂被摄入人体后,在酶的作用下发生水解,产物为__

脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸2人体摄入的大部分脂肪经胆汁乳化成小颗粒，胰腺和小肠内分泌的脂肪酶将脂肪里的脂肪酸水解成游离脂肪酸和甘油单酯偶尔也有完全水解成甘油和脂肪酸3脂质是油脂肪类脂的总称。

胰液含有脂肪酶，脂肪在脂肪酶的作用下进行分解。分解的产物是甘油二酸酯、甘油一酸酯、脂肪酸和甘油。低于12个碳原子的短链脂肪酸直接被小肠粘膜内壁吸收。