脆皮烧肉的做法大全_脆皮烧肉的家常做法_怎么做好吃.

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1、制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。

2、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，葱洗净，姜切丝备用。起锅倒水，放五花肉、葱、姜大火煮开，煮至五花肉断生。煮好的五花肉捞出来，过凉水，然后捞出来放在案板上。

3、脆皮五花肉做法及配方如下：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。

4、步骤1 准备食材：五花肉200克、白糖1茶匙、盐1茶匙、白醋1茶匙、油适量、五香粉1茶匙、锡纸1张、姜1块、料酒1茶匙。步骤2 五花肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 锅中烧热水，水开放入五花肉，焯水2分钟，捞出。

5、脆皮烧肉的做法 1一茶匙大概是平平的勺子的两倍，如果家里没有量勺可以用普通铁勺。

6、准备用料。五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海盐、姜、葱。将五花肉上的猪毛剔除干净。洗净后冷水入锅，放入姜葱。五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。

脆皮烧肉的家常做法脆皮烧肉怎么做

1、步骤1 准备食材：五花肉200克、白糖1茶匙、盐1茶匙、白醋1茶匙、油适量、五香粉1茶匙、锡纸1张、姜1块、料酒1茶匙。步骤2 五花肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 锅中烧热水，水开放入五花肉，焯水2分钟，捞出。

2、把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。

3、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，葱洗净，姜切丝备用。起锅倒水，放五花肉、葱、姜大火煮开，煮至五花肉断生。煮好的五花肉捞出来，过凉水，然后捞出来放在案板上。

谁知道脆皮烧肉怎样做?

1、最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。

2、把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。

3、步骤2 五花肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 锅中烧热水，水开放入五花肉，焯水2分钟，捞出。步骤5 再用牙签在猪皮上扎无数个小孔好入味。步骤6 碗中放入五花肉、盐、姜、料酒、白糖、五香粉、拌匀腌制30分钟。

4、啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。4 待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。

5、做法 1 到市场选块喜欢的猪五花，建议回来后把底下的瘦肉先切掉，高度不需要这么高。2 一大匙米酒、两小匙五香粉、两小匙胡椒粉和一小匙盐巴放进碗里混合好，备用。

广东的烧猪肉(脆皮猪肉)怎么做?

广东烧猪肉(脆皮猪肉)做法：五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。

烤香180度烤5分钟预热后，再把猪肉放进去，烤箱220度，烤45分钟。酥脆嫩滑的烧猪肉就做好啦，如果没有上图的酥脆感，每次15分钟再烤一下，每个烤箱不同时间也不同，多观察。

材料：五花肉一块（带皮），五香粉，盐，小苏打少许，植物油少许，苏梅酱。先把五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来，过凉水，然后晾干或者用厨房纸巾拭干水分。用叉子或者竹签子在肉皮上刺无数小孔。

准备用料。五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海盐、姜、葱。将五花肉上的猪毛剔除干净。洗净后冷水入锅，放入姜葱。五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。

家常版澳门脆皮烧肉做法大全

1、主料：上好的带皮五花三层肉一块。辅料：精盐、小苏打、五香盐各适量。白煮：把整块五花肉放入烧沸的清水中，用小火煮至七到八成熟，捞起，用流水冲凉并冲洗干净。

2、脆皮五花肉在选食材上，一般都是用排骨部位的五花肉为佳，制作脆皮五花肉烹饪工序，分为：清煮、插孔、码味、成型、烤制、刮皮、二次烤制等制作工序。

3、五花肉放入烧沸的清水中，慢火煮至七至八成熟，捞起用流动的清水漂冷，此步骤称为“？煮”。然后将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，此步骤称为“松针”，孔扎得越多烤出来皮就越松化。

4、澳门烧肉口感鲜香酥脆，首先要选择肥瘦相间带排骨和皮的五花肉，然后在锅内烧开水，把整块儿的肉放入锅里。

5、食材的准备一定要全面：花椒、胡椒粉、香叶、茴香籽、五香粉、小葱、大葱、姜、蒜盐、食用盐、白砂糖、鸡粉、酱油、苏打粉。由于澳门烧肉会用到烤的步奏，因此调料分会用的多一些。

6、澳门烧肉 1 五花肉洗净，慢火煮至七八成熟，然后用流动的凉水漂冷捞出。用竹签在肉皮上扎无数小孔，扎得越密越好 2 在扎好的肉皮上均匀抹盐，反过来，在肉的那一面切上约肉三分之二厚的几道。

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这个你可以到新东方去培训，应该专业些。一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间。这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同。还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些。

就让梅州人来回答这个问题吧，盐焗鸡是没专门培训的，要学可以去专卖店或者农家里，专卖店卖的一般都不怎么好吃，好多东西农家食品经过包装变成专卖都这样，去农村家里人那里才叫好吃。

多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

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网上学 三黄鸡洗净沥干水分 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。