蹄筋的做法_蹄筋怎么做好吃

今天给各位分享蹄筋的做法_蹄筋怎么做好吃的知识，其中也会对蹄筋怎样做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛蹄筋怎么做好吃啊?

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。准备好调味料。炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。加入辣黄豆酱炒香 放入牛蹄筋翻炒。加入白酒炒香。在加入适量的清水。加入老抽。在加入生抽。

青红椒滚刀切块。牛蹄筋切片。锅中放油，爆香葱姜蒜片。放入青红椒煸炒，炒青红椒时，把盐 生抽 十三香放了，因为蹄筋本身有咸味，之后一起放调料，恐怕蹄筋会咸。

做法：买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。

将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。

猪脚筋的做法

1、猪蹄筋洗净后，放入滚水中汆烫。荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。烧红镬下葡萄籽油，爆香姜葱，加入猪蹄筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成。

2、做法：(1)将猪蹄筋挤去水放入碗内，然后加盐、味精、黄酒调好口味，拌上花生油。(2)另取一碗，将发酵面放入，然后用少许的清水调匀，加碱(去酸味)、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄筋抓匀。

3、将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味。下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。

4、泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。倒入焯好水的蹄筋，开始调味。

水发蹄筋怎么烧好吃

1、做法：买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。

2、先将食盐和蹄筋一起下锅开火翻炒。将蹄筋炒至收缩为止。掏出锅，滤掉食盐。锅里倒入菜油，冷油时就将在盐中炒过的蹄筋放入锅中，让油慢慢升温。

3、原料：水发海参400克 熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克、水发蹄筋50克 虾米15克、荸荠50克、水发香菇5克。

红烧牛蹄筋的做法步骤图,红烧牛蹄筋怎么做好吃

1、红烧牛筋的做法 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。请点击输入图片描述 剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

2、主料：鲜牛蹄筋250克 辅料：酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，淀粉2克，葱30克，油50克 特色：咸香味浓，色泽金红。

3、做法：（1）食材合集，葱切段。（2）热油，煎葱。（3）煎至焦黄捞起备用。（4）下姜蒜及牛蹄筋翻炒，让牛蹄筋定形。（5）加入一半的家乐桂花红烧酱及水，煮开。（6）小火煮20分钟，收汁。

4、食材 牛筋500克 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 茴香适量 桂皮适量 绵白糖适量 蔬之仙适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数：步骤 1，准备的材料：牛筋500克，调味料：盐、生抽、老抽、茴香、桂皮、白糖、蔬之仙。

买的熟的牛蹄筋怎么做好吃?

1、材料：熟牛蹄筋200g、盐10g、大蒜10g、 生姜5g、 香菜8g、猪油5g、 酱油18g、 白糖10g、 淀粉3g、老抽10g、大葱50g 首先牛蹄筋用热水洗净后切片。姜蒜切片，香菜去根洗净，大葱白切长段。

2、食材：熟牛筋4根、香菜3棵、香叶2片、花椒少许、八角5粒、盐适量、辣椒油1/4勺、日式沙拉汁2汤勺、料酒1汤勺。坐锅上火倒入洗净的2片香叶、5粒八角、少许花椒烤香。倒入2碗的开水在倒入盐、加入料酒烧开。

3、牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。

4、熟牛肉筋搭配蔬菜好吃的做法如下 主料：牛蹄筋500克。辅料：青椒1个、西芹1根、小洋葱1个、胡萝卜小半个。配料：葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量。

5、将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。将牛蹄筋切碎。起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。倒入牛蹄筋翻炒。继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。

6、材料 主料：牛蹄筋150克，调料：大葱10克，盐5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克 做法 牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。

蹄筋的做法,葱烧蹄筋怎么做好吃,葱烧蹄筋的家常做法

克 步骤 牛蹄筋用热水洗净后切片。姜蒜切片，香菜去跟洗净，大葱白切长段。锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。油6成热时放入姜片，小火炸制。等姜片炸制变色后放入蒜片，小火炸制。

烧工艺 廿分钟耗时 高级难度 葱烧蹄筋的做法步骤 请点击输入图片描述 1 锅中水烧开用盐、白糖、味精调味。请点击输入图片描述 2 然后撒适量葱油搅匀制作成味水烧开。

第一步：大葱清洗干净切成长段；半个洋葱切成丝；一把香菜清洗干净切去叶子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗干净后切成长段，再改刀切成小块。

葱烧蹄筋制作步骤 将熟蹄筋切成大块，葱用滚刀切成大块。 锅内放油，可根据自己平时的习惯放 油烧至8分热倒入葱翻炒 葱炒至出香味，加入蹄筋翻炒。

做 法：发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。