风干肉的做法_风干肉怎么做好吃

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风干肉做法

放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好。

准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。把所有的猪肉切成条。

第二阶段：将第一阶段腌制后的肉沥去表面多余的腌制液，放入果葡糖浆浓度为28%，食盐0%的腌制液中，在55℃下腌制30min。腌制时，固体辅料与肉料混合均匀后加肉汤。

，腌好肉，系上绳子，放到通风阴凉的地方，阴凉风干。 8，风干上10天。风干肉就做好了，彻底风干好的肉，就可以一直挂着，吃到来年了。 9，吃的时候，把肉清洗下，切成5MM的肉片。 10，上锅，上汽后蒸20分钟就可以吃了。 温馨小提示。

宜宾风肉的制作方法?

1、肉挂于一个大筒子中，下面烧上火（不用明火），放入柴料，烟熏6-8小时即可。常用的烹制方法有炒、烧、蒸、煮、炖、煨等。

2、把肉放进一个大一点的盆里，加入调料，然后与肉一起搓揉，使之均匀，加盖腌制5天，在腌制期间每日将肉上下翻转一次。

3、四川风肉的做法 将鲜肉清洗干净表面，然后悬挂晾干水分，然后按十斤肉七两盐的比例抹盐腌制。涂抹盐分的时候尽量要用力，使盐充分浸入肉里，要抹均匀，也可此时抹上自己喜欢的调料。

4、具体制作方法：牛肉选择与处理：牛肉选择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。为了方便切牛肉条时容易成型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两小时，或者冷冻半小时。将牛肉清洗干净后，切成约1厘米见方的粗长条。

5、制作方法：将新鲜猪肉刮净皮面，剔除骨头，切成50厘米长的长方形肉块。在肉一端穿上一条麻绳，麻绳上打一套。

四川风干肉的做法

步骤：带皮猪肉。切条。装盆中，加盐，生粉，辣椒粉，糖，酱油，花椒粉，孜然粉。用手揉匀，放置一至二天入味。用绳子串起。晾在通风处，晾干。风干好的腊肉。

准备带皮猪肉，重量为2000克。 将猪肉切成条状。 将切好的猪肉条放入盆中，加入适量的盐、生粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和糖，再倒入酱油调味。

此准备好猪肉，如图所示。然后把所有的猪肉切成条，如图所示。开始准备加配料，然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。

风干腊肉的腌制方法：首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备，炒锅放到火上加热，然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。将猪肉切成长条大块，放入盆中。

炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上。然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可，这样就完成了。

四川风干猪肝的做法 zf14725855 关注 猪肝是名目补血的佳品，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。

制作风干肉的方法

1、第一阶段：将拌料好后的猪肉放进配制好的腌制液中，在60℃下腌制28min。第二阶段：将第一阶段腌制后的肉沥去表面多余的腌制液，放入果葡糖浆浓度为28%，食盐0%的腌制液中，在55℃下腌制30min。

2、制作方法 编辑 先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

3、步骤：购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。

4、，五花肉不要洗，直接改刀切成10CM宽的长条肉。2，起锅，空锅烧热，猪皮朝下，烫掉猪毛。3，在用刀刮掉焦皮和残余的猪毛。焦皮是腌制是没办法入味的。同时给肉条在顶部开孔，方便系绳晾晒。

5、擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。

6、晾挂风干：将肉用绳或铅错丝悬挂在阴凉通风的房内，每条间隔1~2Cm。晾干时注意防风沙。这样经40～60d就成为风干肉。

如何制作风干肉?

第二阶段：将第一阶段腌制后的肉沥去表面多余的腌制液，放入果葡糖浆浓度为28%，食盐0%的腌制液中，在55℃下腌制30min。腌制时，固体辅料与肉料混合均匀后加肉汤。

，腌好肉，系上绳子，放到通风阴凉的地方，阴凉风干。8，风干上10天。风干肉就做好了，彻底风干好的肉，就可以一直挂着，吃到来年了。9，吃的时候，把肉清洗下，切成5MM的肉片。10，上锅，上汽后蒸20分钟就可以吃了。

我认为以下是风干肉制作方法和配方制作方法准备原料通常需要牛肉、猪肉等肉类，也可以根据个人口味添加调料如盐、糖、五香粉、花椒等。切肉将肉顺纹理切成条或片。

步骤：购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。

风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。炸制时求酥不要焦，掌握好火候。味型还可以调成汁水蘸食。制作方法二 先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

腌制配方：腌制是增加风干肉风味的关键步骤。常用的腌料包括盐、糖、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶等香料。根据个人口味调整腌料的比例，确保每一块肉都能均匀裹上腌料。