黄鳝的做法_黄鳝怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈黄鳝的做法_黄鳝怎么做好吃，以及黄鳝这么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

黄鳝怎样炒着好吃?

鳝鱼去内脏，洗净。起油锅，爆炒鳝鱼。加料酒，去腥味。加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜。再加入葱花，大火炒熟。出锅装盘。

怎样炒黄鳝好吃又营养 大蒜烧黄鳝。食材：黄鳝、姜切片、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、面粉、白酒。黄鳝宰杀干净切成段，加盐，面粉，白酒抓匀揉搓去掉表层粘液，冲洗干净待用。

热锅下油，加入姜蒜小米辣、腊肉炒香，然后下入鳝鱼，加入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，炒制十秒断生。

红烧（里面要放大蒜，大蒜要烧烂才好）； 清烝（像烝鳗那样，上面再放上姜片）； 烧面（普通面的烧法，里面也要放大蒜，大蒜也要烧烂才好）。

鳝鱼怎样做好吃?

紫苏鳝鱼 材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒。

做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。

净锅上火，下清油烧至七成热时，下黄鳝过油。

可以红烧，具体做法如下：主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。

清炖黄鳝的做法步骤图,清炖黄鳝怎么做好吃

清炖黄鳝的做法步骤1选一条大小适中的黄鳝，杀好，去除体表粘液，切成段 清炖黄鳝的做法步骤2放入锅内，然后倒入适量的水，放入生姜，大火烧开。

黄鳝去头、去骨、去内脏切段。焯水。洗净。热锅倒油，放姜片煸香。放黄鳝翻炒片刻。倒入足够的清水，大火煮开，转中火煮二十分钟。放料酒。放盐搅拌均匀。起锅装盘即可。成品。

制作方法：（1）鳝鱼的处理 活鳝先用清水静养半天，让其吐净泥沙。冷水入锅，放入活鳝。加盖将水煮至开，将鳝鱼烫死，（如锅盖不重，要用手按压，以免鳝鱼跳出锅外）。煮至鳝鱼不动即可，不必久煮。

将鳝鱼斩去头放入盆内，倒入60℃左右热水浸烫，再用清水洗去粘液，然后由头至尾在背部每隔3厘米切一刀（不要切断，以使段段相连），抽去肠脏，用清水洗净后把每段切断。把排骨切成3厘米的块。芥菜芯切成4厘米长的条。

黄鳝有几种做法

1、鳝鱼500克。调料 花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克。生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。做法 首先我们就要将准备好的黄鳝进行宰杀，然后再将其去骨清洗干净后，将其切成薄片备用。

2、黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

3、黄鳝的四种做法：第一种辣椒炒黄鳝 材料 黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量 做法将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。

4、红焖黄鳝做法：准备黄鳝、生姜、料酒、糖、鸡精、盐、大蒜头等材料。第一步，把黄鳝捡洗干净，热锅起油放入大蒜头和生姜，爆香后倒入黄鳝。

5、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。