怎样炒五花肉即嫩又好吃

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五花肉怎么炒?

1、做法： 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。 锅里放油煸炒肉块到微黄。 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

2、五花肉炖萝卜 原料：五花肉、白萝卜、葱、姜、香葱、酱油、白糖、桂皮、大料。做法：将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用。

3、其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黄色时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。

4、精制五花肉与平时的五花肉不一样，它真得是一层肥一层瘦相间，这是比较好的五花肉。五花肉一片片得切好。准备好姜片和豆瓣酱。烧红锅，加油摊开弄匀，爆香姜片。倒入五花肉，翻炒片刻。

5、． 锅置火上，放油烧热，下入肉片煸炒，加入甜面酱、郫县豆瓣炒出香味，再放入酱油、白糖、青蒜段、红椒炒至青蒜断生即可。

6、首先：准备食材 想要制作好这道精品爆炒五花肉，那么准备的食材一定不能够缺斤少两，这样才能将这道爆炒五花肉的口感发挥的淋淋尽致。

猪肉怎么炒又嫩又烂

首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。

炒瘦肉用盐腌一下 在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味。第二，食物应该妥善处理 瘦肉要去掉筋膜，肉要横着切，刀不要顺着肉丝切。

️；⃣； 猪肉切丝，加入半小勺盐、半小勺料酒和1小勺油，腌制10分钟。3️；⃣； 热锅凉油，将肉丝滑炒至颜色发白。4️；⃣； 加入醋和酱油调味，再放入葱姜爆香。

过油 顾名思义，就是烹饪前先给肉丝简单过一下油，也就是锅里先多放一点食用油，差不多五成热后倒入瘦肉，炸至变色后捞出。这样等下面炒菜的时候不会炒太久而导致肉变老，肉质发硬，口感不好。

一般的炒肉片是将配料与肉片拌好，最好是加淀粉拌好，再猛火下锅。 炒肉片炒熟了就好，多炒太久会变硬的。 这样炒出来的肉片嫩滑爽口，不绊牙，口感好。

潮汕人爱吃咸菜炒猪肉 400g结肉切片加一勺蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽，花生油、淀粉，热锅热油，中小火炒至8成熟，加热之前炒熟的猪肉，搅拌均匀腌制10分钟，热锅热油，中小火爆出香味，加入葱段、小米辣开大火翻炒均匀出锅。

饭店大厨教你怎么做五花肉才好吃,15道五花肉的做法,十分解馋?

香辣五花肉 材料： 五花肉片、干辣椒段、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、油。步骤：热锅冷油，加入五花肉片煸炒至出油，表面微焦。加入蒜末和姜末，翻炒几下。

五花肉可以做成梅干菜扣肉十分美味！ 梅干菜扣肉是家常菜，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。

五花肉 做法：五花肉切方块加葱、姜、1勺蚝油、1小勺辣椒粉、1勺生抽、少许鸡精和盐、半勺老抽、1勺料酒、1小勺黑胡椒、1勺孜然粉、1勺白芝麻抓拌均匀，再加1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀，加1勺食用油拌匀。

做法步骤 首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。 五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用，热锅入油放人冰糖炒至融化成糖色。 放入五花肉，均匀上色中火煎五花肉出油至两面焦香。

五花肉炒蒜苗

先洗净五花肉，然后将其切成薄片，再把青椒去蒂和籽，然后切成丝。再把蒜苗洗净，然后切成2厘米长的段，姜去皮，也切成丝。

五花肉适量 蒜苗适量 红辣椒一个 辅料料酒适量 生抽适量 盐适量 玉米油适量 咸香口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 五花肉炒蒜苗的做法步骤 请点击输入图片描述 1 五花肉切成薄片。请点击输入图片描述 2 蒜苗洗净，切成小段。

：五花肉切薄片，蒜苗切段洗干净，蒜拍开，干辣椒切段。2：热油倒入五花肉，煎至两面金黄，倒掉多余的油，放入辣椒和蒜，中火炒香。

五花肉炒菜怎么才能让肉更嫩

淀粉法：在将五花肉切好后可以倒入适量的干淀粉，然后将五花肉和淀粉抓匀，等半个小时后即可下锅，这样可使五花肉更滑嫩不腻。

第一步。 五花肉洗干净切块(1厘米左右)，生姜切片 步骤step 3 第二步。 五花肉冷水下锅，放入姜片，倒入适量的料酒 步骤step 4 第三步。 五花肉冷水煮开以后，用热水洗去浮末备用 步骤step 5 第四步。

加啤酒：也可以用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会慢慢分解，从而增加肉片的鲜嫩程度，这个方法尤其适用于牛肉。

家常小炒肉怎么做如何做好吃

步骤 五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

家常小炒肉 材料：猪肉； 线椒 小米椒 蒜葱 1：备菜：猪肉切薄片，线椒和小米椒切斜，蒜拍开，葱切长段。 2：热油后把猪肉炒到两面金黄，倒入调料(一勺生抽+一勺蚝油+一勺老干妈)，翻炒均匀。

家常小炒肉的做法步骤7倒入1/2汤匙味极鲜酱油。家常小炒肉的做法步骤8锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。家常小炒肉的做法步骤9倒入适量的料酒，翻炒。

苦瓜炒肉 苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。 肉片薄，抓下淀粉。 热油下少许盐。 下肉片，稍后翻炒。 翻面推开，下蒜头碎。 倒下苦瓜，炒熟。