羊蹄怎么做好吃又简单

新嘟百科2024-05-13

羊蹄怎样做好吃1、酱香羊蹄的做法步骤1羊蹄洗净备用酱香羊蹄的做法步骤2准备，料酒，老抽酱油，盐，葱姜蒜，花椒，大料，草果，桂皮，甘草，小茴香，豆蔻备齐。2、酱焖羊蹄的做法图解1羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用。酱焖羊蹄的做法图解2羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血沫。酱焖羊蹄的做法图解3桂皮香叶花椒大料备用。3、将生羊蹄敲去蹄套，放清水中浸泡，因为生...

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羊蹄怎么做好吃又简单

羊蹄怎样做好吃

1、酱香羊蹄的做法步骤1羊蹄洗净备用酱香羊蹄的做法步骤2准备，料酒，老抽酱油，盐，葱姜蒜，花椒，大料，草果，桂皮，甘草，小茴香，豆蔻备齐。

2、酱焖羊蹄的做法图解1羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用。酱焖羊蹄的做法图解2羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血沫。酱焖羊蹄的做法图解3桂皮香叶花椒大料备用。

3、将生羊蹄敲去蹄套，放清水中浸泡，因为生羊蹄在退毛加工时可能会使用火碱，所以应往水中加些醋以便中和碱的残留，一小时后用刷子仔细刷洗，再用清水冲洗干净。

4、做法锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。

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焯水：将羊脚从水中取出，放入沸水中焯水。焯水可以进一步去除血水和腥味，同时也能使羊脚更加紧实。焯水大约5-10分钟，看到水面上浮起泡沫和杂质时，即可捞出羊脚。准备香料：在锅中加入适量的清水，放入八角、香叶、桂皮、花椒等香料，煮沸后转小火熬制出香味。

熟羊脚230g，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，蒜片适量，八角适量，白酒适量，生姜片适量，红枣适量，干辣椒适量。准备熟羊脚，红枣和冰糖，羊脚放入盆中，加入全部调料及红枣和冰糖。半调羹老抽淋在羊肉上面，淋上2调羹老抽。加入适量高度白酒。冷水上蒸锅大火25分钟。

先将羊脚剁好，用清水洗净，然后汆水，再讲羊肉洗净。将锅烧干，放油，油七分热，下姜块，大蒜子爆香，再将羊脚下锅翻炒一会，用白酒烧三次（记住一定要烧三次）不烧的话就倒白酒煮把酒煮干即可。

最后，制作羊脚蹄时还需注意的一点是要选择好的原材料。要想制作出好吃的羊脚蹄，我们需要选择上等的羊足来加工。这样既可以确保羊脚蹄的口感，还可以让肉质更加紧实。同时，去除羊蹄胡须和腥味也是非常重要的。这些工作都需要我们进行高超的技巧和处理方法，才能制作出一道口感鲜美的羊脚蹄。

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1、步骤羊蹄洗净备用准备，料酒，老抽酱油，盐，葱姜蒜，花椒，大料，草果，桂皮，甘草，小茴香，豆蔻备齐。

2、盐焗羊蹄料羊小腿1只粗盐适量孜然粒适量辣椒粉适量色拉油适量步骤新鲜的羊腿洗净，擦干！用叉子叉透（方便入味）沾满粗盐！继续粘满孜然粒和辣椒面。揉5分钟，食品盒袋密封，冰箱冷藏4小时以上。烤箱预热200度。（锡纸裹3层左右）烤盘也要铺上锡纸，为了方便清洗烤盘。

3、红烧需先焯水去腥味，加入调料炖煮至汤汁收干；而烤羊蹄则需涂特制酱料，烤至金黄色，两种方法皆能让羊蹄酥烂可口。

4、步骤：羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒。放老抽、生抽。放盐、开水烧开。倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖。白萝卜切块，青蒜切丁。

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红烧羊蹄红烧羊蹄是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而闻名。首先，将羊蹄洗净，用开水焯一下去除腥味。然后，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料炖煮，直到羊蹄筋变得软烂入味。

酱香羊蹄的做法步骤2准备，料酒，老抽酱油，盐，葱姜蒜，花椒，大料，草果，桂皮，甘草，小茴香，豆蔻备齐。

[首发]脆皮羊蹄的做法步骤备好二只羊蹄及香辣花生米。锅里加米醋加胡椒粉煮开。将羊蹄改刀下锅焯至去味。再另起锅加少许的清水再将焯洗好的羊蹄下锅。加入料酒蚝油酱油蕃茄酱来调味。

羊蹄不能与富含维生素C的食物一起烹制，否则会破坏羊蹄中的蛋白质。羊蹄食用量不宜过多，一般每次食用50-100克即可。羊蹄烹调时间不宜过长，否则会破坏其中营养成分。

清洗处理：将羊蹄彻底清洗干净，去除蹄上的杂质和毛发。可以用开水焯一下，去除羊蹄的腥味和血沫。炖煮：将处理好的羊蹄放入炖锅中，加入足够的清水，放入切片的生姜、大葱段和其他香料，如八角、桂皮、香叶等。

正宗炖羊蹄的做法

做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

炖羊蹄的做法羊蹄清洗干净，冷水入锅，加料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫，出锅，冲洗干净。将羊蹄放入高压锅，压制20分钟，软烂。

羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒八角适量、香叶2-3片、料酒酱油适量。先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。

步骤：羊蹄洗干净放入高压锅，加入草果，桂皮，干辣椒，大葱，花椒，沙姜，八角，生抽，老抽，盐，炖一小时。炖好后捞出备用。美人椒，大葱切圈，葱花切好备用，锅里放热油，放入豆瓣酱炒香，放入羊蹄，料酒，与炖羊蹄剩下的汤，大火焖三分钟后加入大葱，美人椒，香葱。收汁出锅。

材料：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，酱油。洗净羊蹄，用水煮熟去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下捞出；锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油出锅即成。

炒锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入姜片、干辣椒、葱段、羊蹄爆炒片刻。2再烹入绍酒，添入鲜汤烧沸，拣去姜片、葱段、干辣椒，撇去表面浮沫。3然后放入蚕豆、红枣、苡仁、枸杞子，转小火炖约2小时至羊蹄酥烂。4加入精盐、鸡精、味精调好口味，撒入胡椒粉，出锅装碗即成。