乌鱼片怎么做嫩又好吃

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黑鱼片怎么做才好吃

买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。

先将小米辣洗净。将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。茼蒿入热水加热15秒控水捞出。鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。小葱丝，小米辣末，蒸鱼豉油，淋热油既可。

黑鱼，营养丰富，是老人、体弱病人及哺乳妇女的理想补品。那么，对于身怀六甲的准妈妈们，是否也能品尝这份美味呢？答案是肯定的！本文将为您介绍孕妇食用黑鱼的好处，以及一道美味又营养的酸菜黑鱼片的制作方法。

黑鱼片怎么做好吃

1、处理鱼片：黑鱼片用清水洗净，沥干水分。加入少量盐和料酒腌制10分钟，入底味。腌制大白菜：大白菜洗净后切丝，加入适量盐腌制30分钟，去除多余水分。制作蒜蓉：将蒜去皮，拍扁，剁成蒜蓉。姜切丝，葱切段。煎鱼片：锅中倒入适量油，烧热后将鱼片下锅煎至两面金黄。盛出备用。

2、酸萝卜黑鱼片 主料 黑鱼500克 酸萝卜150克 洋葱50克 辅料 葱10克 姜10克 玉米油20毫升 食盐10克 料酒20毫升 辣椒5克 春菜25克 酸萝卜黑鱼片的做法步骤 备好所用食材。 锅里加油，将辣椒生姜葱白与鱼骨一并下锅炒香。 然后再加入洋葱一并加至出味。

3、水煮鱼片 黑鱼片加入淀粉盐白胡椒腌制20分钟葱姜蒜炒熟加2勺郫县豆瓣酱炒出红油倒入2碗水煮开加1勺生抽1勺蚝油1勺白糖配菜煮熟捞出铺在碗底下鱼片煮1分多钟连汤带肉倒在菜上在鱼肉上面撒上蒜末 辣椒粉 辣椒段热油炸一点花椒粒泼在鱼肉上。

4、清炒黑鱼片的做法 鱼片拌入蛋清、水淀粉、盐、胡椒粉。稍腌制片刻。锅炒热倒入色拉油烧热，倒入鱼片开炒，炒1分钟后，倒入红椒、青椒、木耳、山药片（或马蹄片）。

5、黑鱼好吃 葱油鱼片 用料 小葱2 根 花生油 50克 茼蒿 200克 小米辣 5克 蒸鱼豉油 1勺 免浆黑鱼片1包 250克 葱油鱼片的做法 小葱洗净 先将小米辣洗净。将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。茼蒿入热水加热15秒控水捞出。

黑鱼片怎么做才会有滑嫩的口感

亲亲您好，很高兴为您服务，为您查询到酸菜鱼或者水煮鱼的黑鱼片做出来口感很嫩的处理方法：把黑鱼切成适量大小，加入淀粉或蛋清以及控制火候。首先要保证切的鱼片大小要适中，不易煮烂，然后需要用蛋清和淀粉抓匀，一定要先放蛋清哦，鱼片腌制后煮出来就会又滑又嫩有弹性。

黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。

先加盐是为了鱼片能吸收更多的水分，最后加油能将水分封在鱼片里，这就是鱼片滑嫩的小窍门。这里用到的水淀粉中淀粉和水的比例是1：2。最后加油还有一个好处就是鱼片入锅后不容易粘锅。给鱼片上浆时已经加盐，蚝油和生抽也都含有盐分，所以在调制料汁时要酌量加盐。

黑鱼是黑鱼的俗称。黑鱼片上浆后会有滑嫩的口感。以下是如何做到这一点：材料：黑鱼片250g，料酒，生粉，盐，香油，葱，姜片，胡萝卜，青椒，鲜木耳，清蒸鱼，水淀粉。黑鱼片洗净，加入少量生粉、盐、料酒，用手抓匀。青椒、胡萝卜去刀，黑木耳洗净备用。

准备用料：黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。备好葱花，鱼片。鱼片加适量淀粉抓至上浆。汤锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。再撒上适量葱花。热适量色拉油淋在鱼片上即可。