白鳝的做法

本篇文章给大家谈谈白鳝的做法，以及豆豉蒸白鳝的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鳗鱼的做法?

从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。 用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个小时到一小时。 鸡蛋打开加盐，面粉加少许盐拌匀，鳗鱼剃干净葱姜蒜蘸蛋浆、面粉。 在锅中倒入适量的油烧至八成热，将蘸好蛋汁和面粉的鳗鱼炸至金黄。

海鳗鱼美味又营养，我认为可清蒸、油炸、炖煮等多种做法。 其中，油炸海鳗鱼做法简单，口感香脆，最受人们喜爱。 先将海鳗鱼洗净切块，用料酒、姜片和葱段腌制去腥，再裹上淀粉炸至金黄捞出，最后在锅中爆香葱姜蒜再放入鱼块翻炒均匀调味即可。

做法：海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。炖鳗鱼。

第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。大火烧开后再转小火炖30分钟。炖至汤汁浓稠出锅，撒少许熟芝麻，这样就完成了。

昨天买了一条大的干鳗鱼,但是不知道怎么做啊?可以沾上鸡蛋面粉什么的炸...

1、蒸咸鳗鱼干 蒸咸鳗鱼干是一种简单而又能保持原味的做法。首先，将咸鳗鱼干洗净，然后放在蒸锅上蒸15-20分钟，或者直到鱼肉变软。接着，准备一些姜丝、葱丝和辣椒丝，撒在蒸好的咸鳗鱼干上，再淋上一些热油，这样可以增加香味。最后，你可以搭配一些酱油或者醋作为蘸料，提升口感。

2、海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

3、第一步番茄炒蛋太枯燥了，番茄炒蛋加上这个其实能做出美味可口，五彩蛋及西兰花番茄炒蛋，这都是让蕃茄炒蛋更丰富的改变，此次得加鳗鱼罐头，咸香气浓重鳗鱼罐头和番茄炒蛋也蛮合的.番茄炒蛋太枯燥了番茄炒蛋太枯燥了。

4、炸鱼要保持鱼皮不破，油要多放一点，下面是具体做法：准备材料：鱼15只，油适量，盐适量 将买来的鱼洗好后用盐腌二十分钟后冲洗沥水。把油倒入锅中，待油温五成热时将鱼放入锅中炸。鱼炸至七成熟起锅倒入碗中等待冷却。将冷好的鱼再入锅复炸一次就可以开始享用了。

5、河鳗一条，用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。将河鳗放入锅内，小火煎一会 将开水倒入锅内，水量大约盖过鱼即可，调成大火。加入三汤匙酱油。加入一汤匙白糖。料酒一汤匙料酒，之后转小火盖锅盖，炖45分钟左右。

鳝鱼怎么做好吃

1、；鳝鱼粥材料：白米、鳗鱼、姜、葱、水、料酒、盐、胡椒粉。方法：白米洗净，泡8杯水20分钟，然后移到炉子上烧开，改用小火煮粥。鳝鱼杀了之后清洗并撕碎。用开水烫过捞出。放在锅里一起来煮，用姜和盐调味。当鳝鱼变软、熟透后，可以将其熄灭，撒上洋葱就可食用。

2、做法：豆腐干放水里煮数分钟，取出晾干，切成丝。炒锅加油热至八成，投入鳝丝炸至浮起，捞出沥油，把干丝放在上面。将酱油、白糖、味精、香油等调料浇于其上，喜吃大蒜的可加上蒜末。

3、香辣盘鳝 做这道菜的时候要选择大小适中的小黄鳝，将鳝鱼素养一个星期之后，吐净身体内的异物，洗净，再煎制两面上色，添加调味料和香料，配料，焖至入味；这道菜尽可能的保存了黄鳝的营养。因为我吃鳝鱼，最喜欢的就是这种做法。

4、水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。加料酒，生抽，翻炒均匀。加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀。成品图。

5、红烧鳝鱼：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

白蟮汤做法

食材：白鳝250克，胡萝卜100克，荸荠50克。辅料：冬虫夏草5克，生姜2片。白鳝宰杀干净，切成中段。胡萝}刮皮洗净，刀成中块。荸荠削皮，冼净。冬虫夏草用温水洗净。将用料放进炖盅，加沸水适量，把炖盅盖上，隔水炖之。待锅内的水烧开后，用中火炖150分钟即可。

将乌鸡、白鳝、香菇、姜片、葱结、枸杞子放入炖盅内，加水至八分满；上锅蒸2-3小时，熬成浓汤即可。加入黄芪、淮山、枸杞的乌鸡白鳝汤 材料：乌鸡1只、白鳝500克、黄芪20克、淮山20克、枸杞适量、水适量。

剑花白鳝汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。白鳝去鳃及内脏，洗净，下油锅稍煎香；七星剑花、马蹄（去皮）、蜜枣洗净把全部用料放入滚水锅内，武火煮滚，改文火煲二小时，调味供用。