爆炒蛏子的做法大全_爆炒蛏子的家常做法_怎么做好吃.
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蛏子的吃法
蒜蓉蛏子 首先，蛏子清洗干净，放到蒸锅里，放一点点葱花和姜丝搭配一下，然后盖上锅盖，耐心等待5分钟。在这期间，我们把蒜瓣和红辣椒切碎，再加入生抽等调料，一起搅拌均匀，做出香喷喷的蒜蓉酱。 将蛏子清洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段，青红椒切丝备用。
我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。 把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。 锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加两片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。
将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐，炒至蛏壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。
大火煮。烧开了之后将蛏子放进去，再次烧开之后即可关火，先不要急着捞出来，先焖两分钟，然后捞出沥干水分，去掉外壳，去掉黑线。香葱和香菜分别切成小段，大蒜捣碎，尖椒切成细丝，红椒切片，加在蛏子里面。少许的食盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀淋在蛏子上面，吃之前搅拌一下即可。
制法： 先将蛏子洗净，用淡盐水漂养6小时；丝瓜去皮、洗净、切长条。 取锅一只盛满清水，加热至沸，将蛏子氽水后捞出、去壳，去掉蛏肉表面的黑衣。
炒蛏子的味道难免有些重口，今天我们换两种小清新的吃法&mdash；&mdash；蒜蓉蛏子和蛏子豆腐汤，品尝最本真的味道，别有一番风味哦。蒜蓉蛏子。蛏子放盐水中吐干净沙子，然后清洗外壳。煮锅放水，加入葱段，姜片，料酒，烧开后倒入蛏子，煮5分钟，壳爆开，肉质嫩白就代表OK了。
蛏子为常见的海鲜食材,蛏子如何做比较好吃?
准备材料：蛏子、鸡蛋、料酒、温水、盐、鸡精、油格、保鲜膜、生抽、芝麻油。 焯熟蛏子并取出蛏子肉。 将鸡蛋打成蛋液，加入料酒、盐和鸡精，再加入温水搅拌均匀，用油格过滤蛋液 将保鲜膜盖在蛋液上，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸7~8分钟，然后打开保鲜膜。
具体做法：1：新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中，净养二小时，使其吐净泥沙。2：用牙刷一一刷洗表面，沥干水份。3：生姜，香葱，洗净切段备用，4：热锅凉油，入生姜爆香。5：入蛏子翻炒。6：蛏子开口后入香葱段翻炒。
蛏子，油，辣椒酱，葱，姜，蒜，味精，盐，准备好后姜葱姜蒜切成末，蛏子清洗干净，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味后放入辣椒酱炒出红油，放入蛏子均匀翻炒，准备一锅水烧开，倒入蛏子焯一下水，蛏子不要煮太长时间，时间过长肉质容易变老口感不好，蛏子开口后迅速捞出就可以了。
做法：蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次 生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末 蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用 油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒。
蛏子的形态是珍珠贝脆而薄呈长扁方形，自壳顶到腹缘，有一道斜行的沟痕，故称缢蛏，蛏子的肉很好吃，而且价钱也很便宜，是一种平民化的海产品食品类，下边教各位怎样作出美味可口至极的蛏子美味。
爆炒蛏子螺的做法步骤图,爆炒蛏子螺怎么做
1、首先把准备好的蛏子放入水中，滴香油，泡180分钟。然后使用菜刀把姜，小米椒，大蒜切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入准备好的大蒜，姜丝，小米椒，快速翻炒。锅内放入浸泡好的蛏子和料酒，用大火翻炒半分钟。锅内放入盐，搅拌均匀，盖上盖子，继续焖煮。
2、步骤step 1 锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。步骤step 2 接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。步骤step 3 再放老抽，蚝油，白葡萄酒。步骤step 4 最后放入糖，盐，白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。
3、或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱圣子螺即成生抽辣圣子螺。 材料还可换成花蛤、海螺、蚬子等。
4、将吐净泥沙后的蛏子，放在漏篱内，边冲洗边拌搅，把蛏子清洗干净。请点击输入图片描述 6 大火，烧锅煮水，在水中放入两片姜片，烧至“虾眼水”水温（约90度）。请点击输入图片描述 7 下步骤5的蛏子，再下1汤匙的料酒，改中火，煮至蛏子张嘴。注意，水不能煮开。
5、步骤 蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
6、做法 买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
