古早味蛋糕的做法大全_古早味蛋糕的家常做法_怎么做好吃

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古早蛋糕的做法步骤图,古早蛋糕怎么做好吃

1、低糖千叶古早蛋糕的做法 玉米油放小锅加热50度左右，也就是出现纹路即可，不要滚开。低粉过筛 油倒入粉中，搅拌均匀（小心油热别烫住手）加入酸奶搅拌均匀 加入蛋黄 搅拌均匀后震出小气泡 接下来打发蛋清，细砂糖分三次加入，打蛋器高速打出大泡，加入柠檬，盐，糖继续打发。

2、再将面糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀。1蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盘，金盘加入热水。1加入预热好的烤箱150度75分钟，用的水浴法哦。

3、步骤1 称量好材料。我没用柠檬汁，烤熟的蛋糕是不会有蛋腥味的 步骤2 蛋清蛋黄分离，蛋清中加盐冷冻 步骤3 葵花籽油加热到90℃左右 步骤4 倒入过筛了的低筋面粉中，边倒边搅拌，搅拌到没有干粉 步骤5 加牛奶，可以先加60克，后期视面糊状态慢慢添加。

4、肉松古早蛋糕 材料： 鸡蛋4个(带壳约60克/个)、玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克，肉松约25克。18*18*5固底方形模具，金盘1个用于水浴。

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1、将8寸活底方膜底部包两层锡纸，以免漏水。如果你是固底模具，就不需要包锡纸了；将模具内部铺上油纸，然后在四周都插上一块跟模具宽度一样的硬纸板（如图所示）这样做是为了防止边缘上色，也有助于蛋糕爬升。

2、低糖千叶古早蛋糕的做法 玉米油放小锅加热50度左右，也就是出现纹路即可，不要滚开。低粉过筛 油倒入粉中，搅拌均匀（小心油热别烫住手）加入酸奶搅拌均匀 加入蛋黄 搅拌均匀后震出小气泡 接下来打发蛋清，细砂糖分三次加入，打蛋器高速打出大泡，加入柠檬，盐，糖继续打发。

3、做法步骤 古早模具首选固底，如果用活底的模具要包3层锡纸，高度不够8-10CM的可以用硬纸板加高。

4、古早味蛋糕的做法 将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用，蛋黄放在碗里备用 把植物油放到微波炉加热至60度，往热油中筛入低粉，用手抽搅拌均匀至无颗粒 加入牛奶和蛋黄，用手抽搅拌均匀。

5、步骤7 取1/3打发蛋白到蛋黄盆中，切割样拌匀 步骤8 将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆内，继续切割样拌匀，成图如下 步骤9 如图搅好的蛋糕胚成品 步骤10 倒入铺纸模具中，纸不可太大，边缘太高不利于蛋糕爬升，会中间高两边低的蒙古包状。

蛋糕如何做

尽量将烤盘放在烤箱中间 如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。

准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。