肉燕的做法_肉燕怎么做好吃

今天给各位分享肉燕的做法_肉燕怎么做好吃的知识，其中也会对肉燕的吃法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

福建闽菜肉燕的做法

传统肉燕的包法是在每张干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝；摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。

锅里烧水，水开后，把篦子放进锅里开始蒸，蒸到八分熟就可以取出了 蒸好的肉燕摊开放凉。到了这一步，肉燕才算处理完了。放凉的肉燕放进冰箱里，想吃的时候就可以随吃随取了，煮制的方法跟馄饨一样.沸水锅中，投入肉燕，用大火煮熟，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末或香葱。

在将所有的食材都准备好后，首先取出一叠燕皮，切成两半，之后在两半上面再切一刀，使其呈现出馄饨皮大小的形状，以便用来包裹肉馅。02 将切好的燕皮用清水来浇一下，使其保持湿润状态，之后将其均匀的铺在桌面上，并用湿布来盖住，以帮助锁住水分和避免燕皮变干。

苦瓜肉燕汤的做法,苦瓜肉燕汤怎么做好吃,苦瓜

准备苦瓜和肉燕。 把苦瓜去籽，清洗干净后切成小块。 将苦瓜块放入料理机中，加入适量水，打成苦瓜汁。 将打好的苦瓜汁倒入锅中，煮开。 煮开后，把肉燕放入锅中，煮熟。 加入适量油，增加口感。 然后，调入适量生粉水，搅拌均匀。 接着，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。

香菜 ：适量 具体步骤 第一步 准备食材 第二步 用细盐水泡洗菌菇，再控水备用 第三步 往锅里加水煮开，在放入菌菇 第四步 煮至汤锅大开，再将肉燕放入。第五步 放入适量盐，煮至汤锅大开。第六步 加入胡椒粉提味即可。

安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。

做法：将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。

正宗福州肉燕的做法是什么?

1、燕皮 荸荠 猪肉泥 葱花 鸡蛋一个 辅料 盐适量 鸡精适量 老抽适量 老抽适量 肉燕的做法步骤 记忆中的燕皮就只有这个纸包，现在多了个红纸盒，呵呵。 拆开还是老样子，里面整整齐的码着叠好的干燕皮。 这样一盒干燕皮，可以包大约200个肉燕。 取出一叠干燕皮，先正中切成两半。

2、将猪戈肉、虾仁洗净，剁成泥，加精盐5克、味精5克、蕃薯粉、芝麻油等，并打入鸭蛋（起粘固剂的作用）搅拌匀成肉馅。肉燕应切成每张长、宽各8厘米的方块，配上一份肉馅包成圆头散尾形，装在已抹好底油的盘上，上蒸笼用旺火蒸5分钟至熟。

3、在将所有的食材都准备好后，首先取出一叠燕皮，切成两半，之后在两半上面再切一刀，使其呈现出馄饨皮大小的形状，以便用来包裹肉馅。02 将切好的燕皮用清水来浇一下，使其保持湿润状态，之后将其均匀的铺在桌面上，并用湿布来盖住，以帮助锁住水分和避免燕皮变干。

4、肉燕 是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，用筷子拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。

5、福州肉燕的做法步骤 1 准备材料。2 炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用。3 荸荠清洗干净削去皮备用。4 将荸荠用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥。5 花椒油晾凉放入猪肉馅。6 给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠搅拌均匀。7 准备鲜的燕皮。

福州肉燕的正宗做法,福州肉燕怎样做才好吃的做法步骤

特意买来了荸荠，先削去皮，然后用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥了哦。1 肉燕的肉馅中因为含有荸荠，所以吃起来特别的脆，配合燕皮的脆脆口感，这才是正宗的福州肉燕！1 肉馅除了一定要有荸荠之外，其它就简单了，我妈妈的做法是：猪肉泥、葱花、一个鸡蛋加上刚才切碎的荸荠碎。

制法 将猪戈肉、虾仁洗净，剁成泥，加精盐5克、味精5克、蕃薯粉、芝麻油等，并打入鸭蛋（起粘固剂的作用）搅拌匀成肉馅。肉燕应切成每张长、宽各8厘米的方块，配上一份肉馅包成圆头散尾形，装在已抹好底油的盘上，上蒸笼用旺火蒸5分钟至熟。

是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，用筷子拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。

煮制：在锅中烧开水，将擀好的肉燕皮逐个放入沸水中煮。由于肉燕皮较薄，煮制时间不宜过长，一般待肉燕浮起后即可捞出。准备汤底：在另一个锅中煮沸适量的高汤或清水，调入盐、鸡精等调味料，根据个人口味可加入适量的葱花、芹菜等配菜。

制作步骤：将猪后腿瘦肉切成薄片，用刀背拍松，然后剁成肉泥。将肉泥放入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、花生油、葱花、姜末搅拌均匀，腌制10分钟。将虾仁剁成虾泥，鲜香菇和鲜笋尖切成末。将虾泥、香菇末、笋尖末加入腌制好的肉泥中，搅拌均匀。将鸡蛋清倒入肉泥中，搅拌均匀。

肉燕的做法  ；取出一叠干燕皮，先正中切成两半 取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小 用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好。不用的干燕皮，密封包好放回冰箱冷藏室 取干净的纱布，用水弄湿备用。

黄瓜炒肉燕的做法,黄瓜炒肉燕怎么做好吃,黄瓜

1、做法 把腌好的黄瓜切成小丁。肉切成小丁，加入少许盐，胡椒，鸡精，老抽，少许蛋液，搅拌均匀，再加入少许地瓜拌匀。3锅烧热，倒入少许油，油热后，倒入浆好的肉丁炒熟。再加入黄瓜丁，一起炒匀，约一分钟时间即可。

2、第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟 。第2步、姜、蒜分别切片 。第3步、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉 。第4步、将黄瓜切成片 。第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香 。第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色 。

3、把需要的材料都准备好备用。 黄瓜洗净切片，红辣椒洗净切丝，青辣椒洗净切丝，五花肉洗净切丝，蒜头去皮切未，生姜切未。 把切好的肉丝放进碗里，加入食盐、鸡精、酱油2滴、料酒2滴、生粉2勺，淹制一会备用。

扁肉燕的做法,扁肉燕怎么做好吃,扁肉燕的家常做法

煮制：在锅中烧开水，将擀好的肉燕皮逐个放入沸水中煮。由于肉燕皮较薄，煮制时间不宜过长，一般待肉燕浮起后即可捞出。准备汤底：在另一个锅中煮沸适量的高汤或清水，调入盐、鸡精等调味料，根据个人口味可加入适量的葱花、芹菜等配菜。

包裹肉燕：取一片豆腐皮，放上适量的肉馅，将其摊平，两端折起，卷成扁平的肉燕形状，用水淀粉封口。蒸制：在蒸锅中铺上一层蒸布或者大白菜叶，将包好的肉燕摆放在上面，保持一定的间隔，以免粘连。开始蒸煮：大火将水烧开后，转中小火蒸约15-20分钟，直到肉燕熟透。

清炖是最常见的肉燕烹饪方法之一。首先将肉燕皮用温水泡软，然后包裹适量的肉馅（通常由猪肉末、虾仁、蘑菇等食材混合而成），制成肉燕。将肉燕放入炖盅或锅中，加入适量的清水或高汤，放入姜片、葱段等调料，用小火慢炖至肉燕熟透，汤汁鲜美。

主要是以瘦肉，肉燕皮做成叫“太平燕”，就是用肉燕、鹌鹑蛋（传统要用鸭蛋，取“鸭卵——压乱”之意）等做的。一般都是去老店里买。