蒜香鸡爪的做法大全_蒜香鸡爪的家常做法_怎么做好吃.

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请问嘉州九妹凤爪的蒜香凤爪怎么做吗?

1、蒜香凤爪的做法：鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片；锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。

2、a. 鸡爪洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水，捞出备用。b. 锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。c. 加入鸡爪翻炒，加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀。d. 加入适量水，盖上锅盖，小火炖煮60分钟，至鸡爪熟烂入味。e. 最后加入蒜末和盐调味，翻炒均匀，收汁即可。

3、三，拌蒜香凤爪。蒜蓉调味汁放凉后，倒入鸡爪中，充分搅拌均匀，撒上些香菜叶，白芝麻，点几滴香油，喜欢吃辣的可以再浇上一勺辣椒油，就可以食用了。冰箱冷藏半小时，味道更佳哦。四，注意事项。这道菜好吃的，关键就在于鸡爪的处理上，一定要放在冰块冷水中充分变凉。

蒜蓉拌凤爪的做法秘制蒜香凉拌鸡爪

1、把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块冷饮用水里30分钟，冰好后捞出来备用。趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。

2、食材：鸡爪500g、蒜2个、生抽适量、小米椒适量、盐适量、白醋适量、香油适量。处理鸡爪，把鸡爪洗净，冷水下锅，开大火煮，水开后去除泡沫，鸡爪煮熟后捞出。捞出的鸡爪反复冲洗，冲洗干净后泡到冰水中，大概30分钟左右。准备调料。两个大蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎装碗备用。

3、做法 将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用。将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成。材料替换 凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。口味变化 蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。

4、蒜蓉鸡爪的做法 鸡爪清净切两半，待用。请点击输入图片描述 锅中烧水，放姜片、几滴料酒去腥。烧开后放入鸡爪去血丝去腥。约3-5分钟的样子捞出，放入冷水（此处有冰水更好）约半分钟捞出一旁待用。请点击输入图片描述 鸡爪去腥的时候可以切一下姜、蒜、小米椒。

5、鸡爪下入冷水锅中（水量没过鸡爪），随后放入2个姜片和1勺料酒。开大火把水煮沸后继续煮7~10分钟即可关火捞出。煮好后放入冷开水中浸泡至完成冷却捞出。调制料汁：取一小碗，倒入3勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，一勺盐，少许胡椒粉搅拌均匀。

蒜香鸡爪

1、蒜香鸡爪 食材： 鸡爪(12个)、蒜蓉、小米辣、姜片、大蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、啤酒、葱、白芝麻。 做法： 鸡爪放姜、大蒜、料酒焯水去腥。 蒜未、小米辣爆香，倒鸡爪翻炒。 生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、一点盐、鸡精。 倒入一罐啤酒，加水没过鸡爪，小火焖煮20分钟，大火收汁。

2、蒜香无骨鸡爪 食材：800g鸡爪，半个洋葱，1整个大蒜，适量小米辣。 调料：葱，生姜，盐，白糖，生抽，蚝油，醋，辣椒面，柠檬，桂皮八角香叶。 做法： ① 鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，加姜片，葱，料酒大火煮沸后转小火煮15分钟，煮好捞出用冷水冲洗几遍。

3、洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟 锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香 放鸡脚炒三四分钟 加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。

4、煮熟的鸡爪捞出来，盆中放入冰水，加入几块冰块，倒入鸡爪冰镇变凉。二，炸蒜蓉。平底锅放一勺油，微微加热后（五六成热），倒入蒜末，用小火炸成微黄色。加入小米辣，生抽，蚝油，五香粉，白糖，香醋，食盐，加入两勺清水，煮三分钟，让蒜蓉充分发挥香味和调味料融合在一起。三，拌蒜香凤爪。

5、之前做过柠檬泡椒鸡爪，这次尝试了蒜蓉味道的，口感非常好。

蒜香鸡脚的家常做法大全怎么做好

蒜香凤爪的做法 鸡爪清洗干净后，加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。

原料准备：鸡爪500克，食盐3克，香叶2片，料酒10克，蚝油10克，生抽15克，香醋15克，八角2个，花椒2克，草果1个，桂皮1块，洋葱适量，小米辣适量，葱姜蒜适量，白芝麻适量，辣椒粉适量。

蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：1 1小米辣切圈、大蒜放入搅蒜器中搅碎、小葱和香菜切成细段。蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：2 2鸡爪剪掉指甲、然后剁成两半。蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：3 3处理好的鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒煮10分钟。

用料 鸡脚 8只 蒜头 半个 盐局鸡粉 少许 辣椒 3只 蒜香风爪的做法 选择新鲜鸡脚，雪冻鸡脚不那么好。锅里烧水，慢火将鸡脚煮三分钟，然后过冷水 分件，一开三，再放入锅里，慢火煮三分钟，再过冷水，然后重复一次煮三分钟，过冷水。要的就是皮爽效果。

蒜香酸辣鸡爪的做法步骤 蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：1 1小米辣切圈、大蒜放入搅蒜器中搅碎、小葱和香菜切成细段。蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：2 2鸡爪剪掉指甲、然后剁成两半。蒜香酸辣鸡爪的做法步骤：3 3处理好的鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒煮10分钟。