徽菜毛豆腐的制作方法图解

今天给各位分享徽菜毛豆腐的制作方法图解的知识，其中也会对微菜毛豆腐怎么制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何做毛豆腐

1、准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

2、毛豆腐的详细制作过程如下：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。先用沸水消毒，时间5分钟以上，然后放到太阳下暴晒进行二次消毒。

3、主料毛豆腐辅料猪肉末 冬笋末调料精盐 味精 辣椒酱 白糖 料酒 老抽 葱段 蒜茸 淀粉 色拉油 做法毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。 锅上火滑油，留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香，用调料调味后，淋少许芡汁成稀酱，装入碗内，跟毛豆腐一起上桌蘸食。 注意事项 调制蘸酱注意备料的比例和用量。

毛豆腐的制作过程

准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

首先，准备好豆腐，将豆腐洗干净备用。然后，将毛霉菌粉打开备用。然后，把豆腐切成大小一致的块状。然后，把毛霉菌粉倒入碗里，净静置一会儿。把毛霉菌液倒入装豆腐的容器中，让其充分混合，放在蒸锅架上，整齐摆放好。最后，放置几天后，即可看到毛豆腐制作完成，问题解决。

准备一些卤水豆腐，切成小块。晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。准备一些干净的稻草铺在纸盒里。将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此方法把豆腐块码好。合上纸盒，放置避光处发酵3-4天。发酵4天后的豆腐，表面有一层毛了，就说明毛豆腐已经做好了。

毛豆腐的详细制作过程如下：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。先用沸水消毒，时间5分钟以上，然后放到太阳下暴晒进行二次消毒。

黄山毛豆腐(传统的安徽美食)

1、首先把一块大豆腐，全部在开水里过一遍。 然后再把大豆腐切成小块。 接着毛霉菌加水拌匀后过滤，用喷壶均匀喷洒在豆腐上。 烤箱烤盘加热水，放在底层保持湿度，豆腐放中上层。 接下来交给时间，这是10小时以后状态。 这是36小时以后状态。 这是48小时以后状态。

2、黄山毛豆腐是安徽省黄山市的一道传统美食，以其细嫩的豆腐和新鲜的毛豆为主要原料，口感清香爽口，营养丰富。下面是制作黄山毛豆腐的详细步骤。步骤一：准备材料 制作黄山毛豆腐需要的材料有：新鲜毛豆、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、清水。

3、在美食的殿堂中，徽州毛豆腐以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了一道引人注目的佳肴。作为安徽省省级非物质文化遗产，它不仅满足了味蕾的享受，更是传承了徽州文化的瑰宝。

4、毛豆腐是黄山地区的特色美食，顾名思义就是长了“毛”的豆腐，其实，毛豆腐表面上的绒毛是通过人工发酵产生的，白色的细丝是毛霉菌的菌丝，是它们赋予豆腐新的活力。这些附着的白色菌丝可以产生蛋白酶、脂肪酶等酶系，赋予食物更好的风味和营养。

5、毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。

6、黄山市是中国安徽省的一个地级市，以其壮丽的自然风光和丰富的文化遗产而闻名。除了著名的黄山风景区外，黄山市还有许多传统小吃，这些小吃不仅美味可口，而且蕴含着深厚的地域文化特色。

毛豆腐的制作方法图解

1、首先，准备好豆腐，将豆腐洗干净备用。然后，将毛霉菌粉打开备用。然后，把豆腐切成大小一致的块状。然后，把毛霉菌粉倒入碗里，净静置一会儿。把毛霉菌液倒入装豆腐的容器中，让其充分混合，放在蒸锅架上，整齐摆放好。最后，放置几天后，即可看到毛豆腐制作完成，问题解决。

2、准备好豆腐和腐乳曲，腐乳曲倒进小碗里的水里，豆腐切成小块。豆腐在水里滚一圈，然后摆好。保持湿度，等菌生长。图中是第二天早晨的状态。这时候就是毛豆腐，可以煎了直接吃。小碗中放高度白酒，瓶子也用白酒消毒。豆腐在酒里滚一圈放进瓶子。五香粉，盐加水烧开，晾凉。

3、将豆腐切成小块，摆放在底部透气的容器上，然后取3克毛豆腐菌粉，用少许的凉开水融化开，淋在豆腐上，保证每块豆腐上都有，盖上盖子，放在阴凉的地方去发酵。二天之后，一打开盖子，满满的白毛，把白毛用勺子撸平整。

4、方法如下：准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

5、毛豆腐的详细制作过程如下：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。先用沸水消毒，时间5分钟以上，然后放到太阳下暴晒进行二次消毒。

6、准备一些卤水豆腐，切成小块。晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。准备一些干净的稻草铺在纸盒里。将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此方法把豆腐块码好。合上纸盒，放置避光处发酵3-4天。发酵4天后的豆腐，表面有一层毛了，就说明毛豆腐已经做好了。

如何制作毛豆腐?

准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

首先，准备好豆腐，将豆腐洗干净备用。然后，将毛霉菌粉打开备用。然后，把豆腐切成大小一致的块状。然后，把毛霉菌粉倒入碗里，净静置一会儿。把毛霉菌液倒入装豆腐的容器中，让其充分混合，放在蒸锅架上，整齐摆放好。最后，放置几天后，即可看到毛豆腐制作完成，问题解决。

毛豆腐的详细制作过程如下：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。先用沸水消毒，时间5分钟以上，然后放到太阳下暴晒进行二次消毒。

毛豆腐制作过程

1、首先，准备好豆腐，将豆腐洗干净备用。然后，将毛霉菌粉打开备用。然后，把豆腐切成大小一致的块状。然后，把毛霉菌粉倒入碗里，净静置一会儿。把毛霉菌液倒入装豆腐的容器中，让其充分混合，放在蒸锅架上，整齐摆放好。最后，放置几天后，即可看到毛豆腐制作完成，问题解决。

2、准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

3、将豆腐切成小块，摆放在底部透气的容器上，然后取3克毛豆腐菌粉，用少许的凉开水融化开，淋在豆腐上，保证每块豆腐上都有，盖上盖子，放在阴凉的地方去发酵。二天之后，一打开盖子，满满的白毛，把白毛用勺子撸平整。

4、毛豆腐的详细制作过程如下：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。先用沸水消毒，时间5分钟以上，然后放到太阳下暴晒进行二次消毒。