猪腰子怎么切腰花

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腰子的切法和做法

在切好的生腰花片上，打菱形网纹花刀；注意不要花的太浅，但也不要切断了；打了花刀再炒就会卷起来了，另外，花刀之后，用沸水烫一下，起了卷再炒更好；原理和炒鱿鱼一样。

切法：首先将猪腰洗净，因为猪腰是猪的肾脏，所以食用之前一定要清洗干净。要用刀从中间片开，再去除内部的白色脂肪。在洗干净处理好的猪腰上，再猪腰表面切成竖条儿，注意底部不要切断，间隔3毫米最合适，条纹最好看的。

前期准备： 片腰丝，猪腰1劈2，中间猪骚不要。处理好的猪腰切斜刀，在中间部分反方向切开。90度切丝，用推刀法。

如何切腰花

1、最常用的：麦穗腰花的切与烹 用平刀法把腰子从中间一剖两半，再用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，并在清水里蘸一下，目的是使刀口面光滑易剞。

2、猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。把猪腰骚片除干净。把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切5刀就把猪腰切断。切好的用清水淘洗干净。

3、切腰花窍门1：竹签，就是我们平时烧烤用的竹签就可以。看图说话哈 切腰花窍门2：在腰花两边垫上两根竹签，先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切 切腰花窍：3：之后再把腰花改成合适大小即可。

4、腰花的切法一般传统的切法剖开两半，去掉腰臊，然后在上面先平行划，注意力道，（不要太重了，不然就会切断了）再与划开的纹路斜着在划，这样爆出来的花才好看。做法：食材：腰子 350克。

5、腰花的切法如下：食材：一个猪腰、一块砧板、一把菜单、一个漏盆。具体步骤：把猪腰子平放在砧板上，平刀将猪腰子从中间切开。用刀尖沿猪腰子里面的白色经络边缘划出一条线，注意不要划透表皮。用平刀沿着划线将白色经络整片剔除。没剔干净的可以补刀。

腰子怎么切成腰花

切腰花窍门1：竹签，就是我们平时烧烤用的竹签就可以。看图说话哈 切腰花窍门2：在腰花两边垫上两根竹签，先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切 切腰花窍：3：之后再把腰花改成合适大小即可。

猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。把猪腰骚片除干净。把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切5刀就把猪腰切断。切好的用清水淘洗干净。

腰花的切法一般传统的切法剖开两半，去掉腰臊，然后在上面先平行划，注意力道，（不要太重了，不然就会切断了）再与划开的纹路斜着在划，这样爆出来的花才好看。做法：食材：腰子 350克。

切腰花首先切一字刀，就是在腰花上简单的按着同一个方向划上一刀一刀的，但是不要切断掉。切好一字刀后，把腰花整个翻转一下，再切简单的一字刀。但是这时候由于你的腰花翻转过了，所以切的时候就会成了十字花刀的样子。最后每切三刀切断一次，漂亮的腰花就切好了。

怎样切腰花

1、最常用的：麦穗腰花的切与烹 用平刀法把腰子从中间一剖两半，再用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，并在清水里蘸一下，目的是使刀口面光滑易剞。

2、猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。把猪腰骚片除干净。把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切5刀就把猪腰切断。切好的用清水淘洗干净。

3、切腰花窍门1：竹签，就是我们平时烧烤用的竹签就可以。看图说话哈 切腰花窍门2：在腰花两边垫上两根竹签，先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切 切腰花窍：3：之后再把腰花改成合适大小即可。

4、腰花的切法一般传统的切法剖开两半，去掉腰臊，然后在上面先平行划，注意力道，（不要太重了，不然就会切断了）再与划开的纹路斜着在划，这样爆出来的花才好看。做法：食材：腰子 350克。