香辣干锅鸡的做法大全_香辣干锅鸡的家常做法_怎么做好吃

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干锅鸡制作方法怎么样烧好吃。

1、一切准备就绪：开炒！锅中油热下鸡块煎～或油炸至两面带黄，装盘备…土豆将就就油剪两面黄如用的其他菜不用煎…煎好放入锅底打底…如其他菜直接洗干净放入打底这个锅叫干锅炉，我买来19如喜欢可以淘。

2、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。

3、首先用鸡腿去骨，如下图所示：切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。配菜改刀备用。锅里放油烧热，放入姜片炒香。放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。

4、干锅鸡块的做法步骤 把鸡剁小块，用水把泡上把血洗干净，茶树菇提前用热水泡上切段(一定要泡到)，洋葱切丝，青红椒切块，香菜和香葱切段。 锅里放够淹住鸡块的水烧开，放鸡块汆透，捞起沥干水，锅里放油烧热下鸡块煸至金黄捞起，少加一点盐。

5、干锅鸡的做法步骤8加入一半泡香菇的水，烧开。干锅鸡的做法步骤9加盖中火焖煮3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。干锅鸡的做法步骤10加入剩下的姜片和蒜头。干锅鸡的做法步骤111加入1/3的料汁，翻炒均匀。干锅鸡的做法步骤121加入香菇条和木耳，翻炒均匀。

6、制作方法：将新鲜的土鸡宰杀处理干净(一般市场购买的都是宰杀好了的)，然后把鸡内部的血水清洗干净并去掉肚中多余的肥油去掉，再把鸡肉砍成均匀的小块备用。将鸡肉沥干水后放入一个盘中加入少许盐、酱油、胡椒粉、老抽、料酒然后与鸡肉一起搅拌均匀，然后加入少许的食用油搅拌腌制30分钟左右。

干鸡火锅怎么做好吃

老鸡1只，芋头5-6个，干滑子菇一小把，葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、花椒适量。清理鸡的内脏，整只老鸡清洗干净，沥干水分，再将老鸡切块备用；温水泡发干滑子菇和干木耳；芋头去皮后切成方块或厚片，葱、姜、蒜洗干净后，切好备用。

制作干锅鸡首先需要选用新鲜的鸡肉，喜欢重口味的人可以选择带骨头的鸡腿肉或鸡块，喜欢清淡口味的人可以选择去骨的鸡胸肉。制作干锅鸡的配料有豆瓣酱、花椒、姜、葱等，加上适量的干辣椒，翻炒出香味后加入清水煮鸡肉，最后加入蔬菜和蘑菇，烹饪出一道香辣鲜美的干锅鸡火锅。

先把鸡切块，用一勺酱油、两勺料酒、少许花椒、少许八角、姜片腌一个小时。然后在锅里倒入100CC的油（如果是接着加汤烫菜吃的话，可以多倒点）放入花椒、3~5颗蒜、姜片、八角。然后闻到蒜香味之后，倒入腌渍好的鸡块，翻炒。

香辣干锅排骨鸡的家常做法怎么做好吃

1、做法 鸡胸肉洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

2、香辣干锅鸡 食材：鸡肉、小米辣、干辣椒、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

3、下入干辣椒适量，花椒粒适量，葱姜蒜片少量炒香。然后下入香辣干锅酱炒香，炒出红油。7 倒入炸好的排骨翻炒，依次下入线椒圈，香芹段，下入鸡精2g，味精2g，白糖3g翻炒至线椒和香芹断生。8 拿一个干锅烧热，将洋葱丝放在干锅底垫底。9 将炒好的排骨舀入干锅里，这样就可以上桌了。

4、将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。

5、做法：做干锅排骨最好选用仔排，将排骨先泡水，中间多换几次水。泡好的排骨捞出，沥水放入碗内，加盐、料酒、白胡椒粉、生粉搅拌腌制一下。腌制排骨的空隙切蔬菜。将土豆、胡萝卜和莴苣切条，藕切片，大葱切段备用。锅内倒油，油7成热时下排骨，将排骨炸至外焦里嫩的样子就可以捞出了。

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将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。所有配料洗净切好。取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。煸炒制焦黄盛起。锅洗干净重新上炉入适量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味。

香辣干锅鸡的做法 步骤来：鸡准备好要求最多2斤左右鸡，别太大。我这是半只，剁小块，小点好入味。