黑椒牛肉粒的做法大全_黑椒牛肉粒的家常做法_怎么做好吃

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番茄酱浓缩锅

接着，剥皮和去籽。将清洗后的番茄放入热水中烫煮，使番茄皮松动，然后通过机械或手工将番茄皮剥去。去籽则是通过专用的设备将番茄籽去除，因为番茄籽会影响番茄酱的口感和颜色。然后，破碎。将去皮去籽的番茄用破碎机破碎成泥状，以便后续的浓缩和调味。接下来，浓缩。

RNPG 型盘管式真空浓缩锅 此浓缩锅为间隙式真空浓缩设备，由锅体、加热盘管、分离器、水力喷射器、仪表箱等组成。适用于热敏感性物质（如牛奶、果汁、药液等）在真空条件下进行低温浓缩。它具有体积小、成本低、操作维修方便等特点，是一种较好的浓缩设备。

使用番茄酱：在烹饪过程中加入适量的番茄酱，可以增强汤汁的色泽和口感。番茄酱经过浓缩，味道更为浓郁，能够使汤汁更加醇厚。加入肉类或骨头：在煮制番茄锅时，可以加入一些肉类（如牛肉、鸡肉）或骨头，随着炖煮时间的延长，肉类或骨头中的鲜味成分会逐渐溶解到汤汁中，使汤汁更加鲜美浓郁。

将5个中等大小的西红柿洗净。切簿片，备用。锅中放入2大碗水，烧开，将切好的西红柿片放入。大火烧开，转中小火，熬至西红柿皮脱落。用漏勺将西红柿皮捞出。加5茶匙盐。继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态，关火，冷凉。

熬煮浓缩：将提取的番茄汁倒入锅中，开中小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，要不断搅拌，防止底部糊锅。随着水分的蒸发，番茄汁会逐渐浓缩，颜色变深，口感也会变得更加浓郁。调味：根据个人口味，可以在熬煮过程中加入适量的盐、糖、醋等调味料。这些调味料能够平衡番茄的酸甜味，增加番茄酱的风味层次。

被这牛肉做法惊艳到了超好吃巨下饭

用料：牛腩250g、牛肉750g、姜6片、葱半根、蒜6瓣、料酒2大勺、盐少稍、花椒一小把、草果1个、香叶3片、桂皮1块、干山楂2片。牛肉多点配点牛腩，有肥有瘦炖着香，切成小块。炒锅放一点油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，开炒。炒出水份，继续炒，炒干水。

香辣牛腿好吃的做法步骤如下：材料准备：牛后腿肉1500克，生姜，冰糖，红酒，辣椒面，干辣椒，麻椒，花椒，盐，椒盐等。因为制作香辣牛肉不用焯水，所以要让牛肉的血水尽量滤走，牛后腿肉洗净后，浸泡在水中2~3小时，其间需要更换数次水，以保证腥味完全去除。

切片牛肉后用肉拍打松牛肉。这个阶段炒牛肉更光滑。(可能会用刀子拍打几次背部)。牛肉的纤维组织粗，结缔组织多，要切好花纹，切成横线，剪长纤维。不能沿着纤维组织剪。不然没味道，嚼起来也不行。先释放，泵粉和苏打粉混合好，然后加入料酒和生粉。

番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。1锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。1另起油锅，加少许植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。1放入切好的杭椒段，翻炒至变色。1放入滑好的牛肉条翻炒均匀。倒入勾兑好的调汁。2改小火烧2分钟后大火收汁即可。

当一面的颜色发生变化的时候就可以翻到另一面，在测量的时候还可以进行封边，同时还可以放一些迷迭香和加一些柠檬来进行调味，出来之后就可以把牛排进行切块了，然后加一些海盐和胡椒进行调味，这个时候的牛排外焦里嫩，里面的肉还是半生不熟的状态，非常的有汁水，也很受人喜欢。

腌制的过程会渗出血水，这一步顺便可以去除多余的牛肉腥味。腌制步骤完成后，倒掉血水，拿出牛肉，稍微冲下水，然后开始焯水。准备一锅约5升的水，4根葱达成葱结，3片姜片，40ml料酒。牛腱冷水下锅，大火煮沸后转小火。全程开盖，焯水时间约半小时至1小时。

黑胡椒牛肉怎么炒

锅里放入适量油，大火加热油后倒入牛肉单面上色 请点击输入图片描述 等牛肉单面上色后再翻面，四面上色后起锅。

食材：牛肉300克、姜一块、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许、孜然粉少许。 步骤： 牛肉挑选的时候很重要，要挑那种白筋没有那么多，还有就是牛肉的部位，一般脖子边和前脚边的，那种牛肉炒起来会比较嫩。 牛肉切成薄片，用容器装好，放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀，再腌制十分钟。

继续翻炒到九成熟时倒入牛肉片，将牛肉片翻炒到九成熟时关火。起炒锅的同时把铁板放在炉火上烧热，等牛肉片炒好以后，把洋葱丝铺在铁板上面，倒入青椒和牛肉加热1分钟左右，关火。取适量生洋葱丝撒在上面，再撒点现磨黑胡椒碎就可以上桌了，喜欢撒芝麻的还可以再撒点熟芝麻。

黑椒牛肉粒做法大全窍门

1、【准备原料】：牛肉350克，黑胡椒粉2克，白胡椒粉3克，蒜末少许。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精即可。首先我们把牛肉切成两厘米见方的小块。

2、经典黑椒牛肉粒的做法如下：牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。最后再混合其它食材一起做成小炒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，和黑椒风味的菜肴很搭，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。

3、牛排切小块，土豆切小块。牛肉+一勺料酒+一勺生抽+一勺玉米淀粉+黑胡椒碎+一勺食用油，腌制20分钟。料汁：两勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+白糖+黑胡椒碎+小半碗清水。锅中热油，牛肉粒炒至变色捞出备用，土豆丁煎至金黄捞出备用。