红烧猪肘的做法大全_红烧猪肘的家常做法_怎么做好吃.
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红烧肘子的家常做法
1、准备一个大猪肘子，入锅。准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。注意翻面。然后倒入末过肘子的热水，放入葱段、姜片、炖料包，大火煮。大火收汁，用勺子浇汤汁在肘子上。筷子可以插进去就能出锅啦。
2、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。逐个捞出用热水冲净表面的脏污。准备各种香料装入料包扎紧备用。大葱切段，姜拍扁。锅内加油、水、白砂糖开始小火慢慢翻炒。直到糖变成棕红色时立刻一冲入一勺开开的水成为糖色。
3、做法步骤：第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味。第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。第3步、锅里烧水，水里放葱姜料酒，放入猪肘焯水。第4步、焯好水捞出冲洗干净血沫备用。第5步、起锅烧一点点油，放入冰糖。第6步、冰糖小火炒融化，继续炒到枣红色。
4、红烧肘子的家常做法如下：用料有：肘子、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒。准备一块漂亮的肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。
5、红烧猪肘子的家常做法如下：用料：小猪肘两只、香料（桂皮，八角，香叶，花椒等）10克、生抽15克、老抽10克、冰糖15克、盐5克、葱3克、姜3克。步骤：猪肘洗净，浸泡两个小时，去血水。锅中放入肘子，加入水没过肘子，煮一下，去除血沫。生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，香料袋投入锅中。
6、家常红烧肘子的步骤如下：材料准备：猪蹄、干辣椒、生姜、香叶、桂皮、香叶、生抽、酱油。烧开水，煮掉表面浮末。水龙头冲净。网篮沥干水。沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下，后加入适量冰糖翻炒。待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟。
红烧猪肘子的做法?还需要蒸么?
1、快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿 事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角 将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒 加入两小勺盐 压力锅压30分钟。
2、红烧猪肘子（蒸）的做法 猪肘子去毛洗净（肘子皮上的毛可以用燃气灶烧一下再洗），沥干水。用盐、料酒腌制半小时左右。锅中放入油烧热，加入适量冰糖，翻炒至深褐色，放入肘子翻炒，使肘子均匀上色。放入准备的姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等爆炒出香味，倒入水淹没肘子即可。
3、香叶4片 草果2个 红烧猪肘的做法步骤 猪肘去毛，处理干净。 锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。 不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。 捞出控干，在检查一遍有没有残余的**。 锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。 待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。
4、先将猪肘处理干净后，往锅内加水煮至四五成熟后捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。(可以用酱油涂抹在肉上；也可以用白糖或红糖炒出糖色。)将煮过的猪肘略凉后，下入八九成热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。将过好油的蹄膀上锅蒸。
5、制作步骤 l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。
6、做法 1肘子去骨，淖水去血沫断生，煮至2成熟。取出沥干水，用酱油里外摸匀。2取锅热油至7成热，放入肘子加锅盖遮挡（小心溅油烫伤）炸至肘子皮起小泡捞出。肘子2面划十字刀（皮浅肉深）皮朝下装碗。
红烧猪肘的家常做法红烧猪肘怎么做好吃
红烧猪肘的做法步骤 猪肘去毛，处理干净。 锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。 不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。 捞出控干，在检查一遍有没有残余的**。 锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。 待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。
准备材料：肘子，生姜，香葱，八角，桂皮，香叶，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎。将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。
做法步骤：第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味。第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。第3步、锅里烧水，水里放葱姜料酒，放入猪肘焯水。第4步、焯好水捞出冲洗干净血沫备用。第5步、起锅烧一点点油，放入冰糖。第6步、冰糖小火炒融化，继续炒到枣红色。
