鱼香茄子的做法大全_鱼香茄子的家常做法_怎么做好吃.

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油版鱼香茄子的家常做法大全怎么做好吃视

简单又好吃的鱼香茄子怎么做 鱼香茄子的做法 食材 茄子 300克 红椒 20克 大蒜 15克 香葱 10克 黄豆酱 一大勺 淀粉 少许 醋 两大勺 酱油 一大勺 糖 15克 清水 两大勺 方法/步骤 将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。

起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒。

主料 茄子一个 青椒一个 蒜末适量 葱末适量 姜末适量 辅料 郫县辣酱一勺 醋1勺 酱油1/2勺 糖1/2勺 淀粉1/2勺 料酒一勺 少油的鱼香茄子的做法步骤 茄子洗干净。 削掉外皮。 把茄子切成自己想要的形状。 在茄子上撒上一勺盐。 把盐和茄子丁搅拌均匀。

主料圆茄子1个 辅料油适量郫县豆瓣酱30克葱1根蒜瓣6个姜末适量生抽10毫升香醋10毫升白糖10克鸡精适量香油少许青椒1个水淀粉适量 步骤 鱼香茄子的做法步骤1准备好所有的有的食材。鱼香茄子的做法步骤2茄子去皮切条，加盐腌制。鱼香茄子的做法步骤3豆瓣酱剁细碎，葱姜蒜切碎，青椒切块。

美味鱼香茄子怎么做

1、茄子入锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一下油，这样做出的茄子才不会过于油腻调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放。

2、鲜美的鱼香茄子做法如下：第一步，茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。第二步，每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

3、小米椒切成辣椒圈备用。老抽、生抽、陈醋和适量水搅匀调至成料汁备用。起锅烧油，油热后放入茄子炸至2分钟，茄子变软后捞出盛好。往锅内倒入肉丁翻炒至变色，再倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀。最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀，一份美味的鱼香茄子就做好了。

4、倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁 加入开水，盖上大火烧至茄子熟软 打开加入青椒 1猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火。1来一碗米饭，浓郁的鱼香味，诱惑到你了没？小贴士 茄子先洗净后再切，现做现烧，非常鲜嫩美味。

鱼香茄子的家常做法大全鱼香茄子的烹饪方法

1、做法 1 猪肉用猪肉腌料腌大约半小时 2 葱，蒜头及姜切碎成末 3 茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状 4 开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状及颜色较紫。

2、鱼香茄子的做法步骤10和茄子一起混合翻炒2-3分钟。鱼香茄子的做法步骤111然后加入调料汁继续翻炒。鱼香茄子的做法步骤121再加入青椒块翻炒片刻。

3、茄子洗干净。 削掉外皮。 把茄子切成自己想要的形状。 在茄子上撒上一勺盐。 把盐和茄子丁搅拌均匀。 等上半个小时左右，茄子会渗出很多的水。 用手将渗出的水份挤出。 一个新鲜的茄子能挤出半碗水。 挤过水的茄子明显蔫了不少。

4、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。炸至茄条软身。将茄子取出沥干油份。

5、做法：咸鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味；茄子去皮切成条。锅放油，烧热，放入茄子炸软，捞出沥去油。锅留底入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入烧热的煲中。做法三。主料：茄子4根、五花肉50克。

6、茄子洗净去皮切条、瘦肉洗净切末、葱、姜、蒜洗净切末备作。起锅倒油烧热，油温四成热时，把茄子放入锅中炸。茄子颜色变青变软即可捞出。另起一锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香，然后放肉末翻炒均匀。放入一勺郫县豆瓣酱，然后放炸好的茄子翻炒均匀。