香椿头怎么吃

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香椿芽怎么做好吃,有什么营养价值和功效?食用时需要注意哪些?

1、如丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙。香椿中含有的挥发性芳香有机物如香椿素，能健脾开胃，增进食欲。具有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。对准备怀孕的妇女来说，宜吃香椿还能导引怀孕。

2、香椿芽除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外还有钾、钙、镁元素，维生素B、磷、胡萝卜素、铁、维生素C等，对于预防慢性疾病，帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖有所帮助。

3、香椿营养价值较高，富含蛋白质、钾、钙、镁及多种维生素等物质，尤其维生素C含量在蔬菜中名列前茅。具有保肝、健脾、补血、舒筋、消炎抗菌的功效，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下及疮癣、疥癞等病症，并有很好的润滑肌肤等保健美容作用。

香椿怎么吃法

凉拌香椿；首先我们把采摘回来的香椿芽摘洗干净，放在盆中备用。然后我们把锅中烧开水，将香椿放入开水中烫一下，大概烫五到八分钟左右，捞出过凉水冲一下，放入碗中控下水分备用；接着把香椿放在案板上用刀从中间切一下，如果是特别短小的嫩芽，这步可以不用。

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中小火煎至两面金黄； 出锅前撒上少量盐即可食用。香椿拌豆腐 这是一道非常适宜女性食用的美食，准备材料：嫩豆腐一块、香椿适量、酱油适量、醋适量、花生米适量、盐适量。

炸香椿鱼 香椿炒鸡蛋 香椿拌面 方法/步骤 炸香椿鱼 炸香椿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于陕西菜。以香椿为制作主料，烹饪技巧以炸为主，成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。

食材：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。将香椿清洗干净。然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水。鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可。起锅，倒入适量食用油，油热后倒入香椿蛋液。煸炒至蛋液凝固即可装盘出锅。

做法：- 香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后用开水焯一下，再用凉开水过凉；- 稍捏去水分后切碎，加入熟松仁、盐、生抽、糖、香油拌匀；- 放在切块的绢豆腐上，食用时拌匀即可。 香椿炒鸡蛋 原料：香椿、鸡蛋、盐。

香椿豆豉窝窝头怎么做好吃

准备的原料。香椿头开水焯烫几十秒捞出过凉水。挤干水分再剁成末。热锅凉油，加点姜末炒出香味再加入肉末。直到猪肥膘里面的油熬出成油渣。加入豆豉小火炒香。再加入香椿头。翻炒均匀，加点糖调好味待用。盛到蒸好的窝窝头上再加点嫩头就可以。

香椿摘洗干净，焯水后冷水冲洗，控净水分切碎，葱去皮洗净切碎。所有食材倒入盆中，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味拌匀。饧好的面均匀的分成若干份，根据自己的喜好，可以包大一点的煎饺，馅大皮薄才好吃。平底锅薄薄的刷上油，小火两面煎熟即可。

豆芽可以和豆豉一起炒，豉香味可以改善豆芽的豆腥味。香椿家常做法是炒鸡蛋，掌蛋等。

香椿的做法大全家常

1、做法1：香椿拌豆腐 食材：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1汤匙，盐1茶匙 做法：豆腐，香椿洗净，豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出，香椿也焯烫一下，过青后捞出，接着把香椿切碎，与豆腐一起放入碗里，加下盐，香油拌均匀即可。

2、第香椿炒鸡蛋。食材：香椿适量，鸡蛋三个，植物油，食用盐，淀粉。制作方法：鸡蛋打散，锅中倒入水烧开，放入食用盐一勺，植物油一勺，香椿倒入，过一下水捞出放入凉水中冲一下捞挤一下水。香椿切碎末，放入一小勺生粉搅拌一下，倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀。

3、香椿鸡蛋饼，食材：香椿、鸡蛋、面粉、盐、香油 制做流程：香椿解决整洁，随后锅中烧开水，放进香椿焯一下水，捞起来过冷水后挤干水份后切碎提前准备一个略微大些的碗，打进四五个鸡蛋，添加适量的面粉和少量冷水，拌和成略微浓稠的粘稠然后倒进香椿，放进少量的盐和香油，搅拌均匀。

4、香椿拌豆腐的做法采摘香椿要挑选树枝梢上最嫩的摘，采摘下来的香椿叶洗干净放在盐水里面浸泡个十几二十分钟下锅焯水汆烫一下，焯水后的香椿捞出来晾凉然后攥干水汽放一边备用。

5、香椿作为一种美味的蔬菜，有多种食用方式。下面介绍几种常见的简单做法： 香椿炒鸡蛋：取250克香椿，洗净后略烫，切碎；5枚鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热油锅，先炒鸡蛋至半熟，加入香椿一同炒制，调味后即可出锅。这道菜具有滋阴润燥、美容养颜的功效，适合增强免疫力，并有助于治疗吐血、脱发等问题。

6、香椿炖鸡 这是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块，用料酒、姜片和葱段腌制。香椿芽洗净备用。锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫，捞出洗净。另起锅加水，放入鸡块、香椿芽、姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂，香椿也变得鲜嫩可口。