家庭炖鸡怎么炖好吃

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炖鸡怎么做好吃又简单

1、放入锅中和鸡块翻拌均匀。1粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃。

2、做法 母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。

3、鸡肉冷水下锅焯水放入姜片料酒。热油下鸡块翻炒。倒入姜蒜八角干辣椒料酒翻炒炒香。倒入土豆。倒入白糖老抽五香粉翻炒上色加入清水没过鸡块。小火炖一个小时后倒入盐鸡精调味收汁出锅。土豆炖鸡成品图。

4、第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。

5、家常炖鸡的做法 鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。）锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。放入鸡块翻炒，加盖。请点击输入图片描述 鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。

小鸡炖排骨的做菜步骤?

1、排骨清洗干净剁成5厘米块；鸡翅洗干净剁成与排骨大小的块，土豆去皮洗干净切成滚刀块，洋葱剥皮切成滚刀块，胡萝卜清洗干净去皮切成滚刀块，青红椒清洗干净去把去籽切成菱形片。 锅上火倒入清水、黄酒10克、葱段、姜片10克，排骨和鸡翅，肉要凉水下锅，打去浮沫，煮大约3分钟捞起，用凉水洗干净。

2、香菜或葱花：适量（装饰用）步骤：准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块。小鸡宰杀干净后，切成块状，清洗干净，去除多余的血水和杂质。焯水：将排骨和小鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3、小鸡炖排骨做法 原料：百年栗园油鸡1只、糯米一杯、大葱段适量、蒜6瓣、大枣9个、人参2根、盐1茶匙、白胡椒粉适量、鸡精少许。做法：鸡洗净，去爪，去头，去屁股，腹部开一刀，装进糯米和部分蒜，葱段，大枣和人参。

4、加水炖煮：加入足够的水，水量要能覆盖所有食材。将香料包放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。炖煮：小火慢炖约1-2小时，期间可根据个人口味适当调整盐和白胡椒粉的用量。炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，必要时可适当添加开水。

5、鸡和排骨可以一起炖汤，不仅口感好而且营养丰富。材料：无花果，排骨，红枣，枸杞，鸡肉块，水，盐适量。做法：将排骨，鸡肉块焯水后沥干放入炖盅；红枣、枸杞、无花果洗干净放入炖盅，倒入适量的水；将炖盅放入锅中，炖90分钟后关火，打开炖盅加少许盐其可食用。

炖鸡怎么炖好吃?

盐 3克，老抽10克，生抽5克，冰糖 10克 下面是炖鸡的做法步骤： 将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。 锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。 焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。

放入杏鲍菇，茄子片，土豆片，长豆角，辣椒段，糖，盐 翻炒均匀后加入热水，没过食材，慢火炖30分钟 撇去汤上的浮沫。

主要食材准备好。用菜刀将鸡块剁小一点。剁好的鸡冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。按图中处理辅料。在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。将冰糖炒至图中的颜色。加入鸡块炒色。调大火，加水。

家常炖鸡的正确方法?

家常炖鸡的做法图解6炒大约五六分钟的样子，倒入适量开水，没过鸡肉。再大火炖五分钟左右。家常炖鸡的做法图解7取电压力锅内胆，鸡肉连汤带肉一块倒进内胆中，然后放入盐。家常炖鸡的做法图解8将一个莲藕切成滚刀块，放入内胆中，连同鸡肉一块入锅。

家常炖鸡的做法 鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。）锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。放入鸡块翻炒，加盖。鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。

家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。 起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。 下入鸡块，加料酒。 加生抽。 加老抽上色。 炒均匀。 加水没过鸡肉。 加食盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。 1大火收汁即可。

中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。继续炖15分钟后起锅。

怎么炖鸡才好吃?有什么技巧?

乌鸡处理，清洗干净。天麻用冷水泡软。黑木耳泡发。控干水备用。乌鸡剁成小块。放入电砂锅里，加入没过食材的水。将天麻切片，放进去。放入姜片。盖上盖子，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。

把小鸡剁成块，洗干净，备用；锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。

一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量 做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

加水没过鸡肉。 加食盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。 1大火收汁即可。 1出锅装盘完成，成品图。 家常炖鸡烹饪技巧 食盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。 只要菜谱中的调料就足够了，八角等其他调味料要少加，否则会掩盖鸡肉本身的香味。

炖鸡前的准备 在开始炖鸡之前，先要对鸡进行处理。首先，将鸡洗净，切块；然后，用盐水浸泡半小时，去除鸡肉中的腥味；最后，将鸡肉焯水，去掉血沫和杂质，备用。 炖鸡的调料 炖鸡的调料很重要，要根据个人口味配搭。常用的调料有：姜、葱、料酒、盐、味精、白胡椒粉等。

这样煮出来的汤奶白而不油腻，汤面上基本没有浮油。趁热来一碗，特别暖胃。处理干净的猪肚一点腥味都没有，每一块都很厚实脆嫩。鸡肉虽久煮却一点都不柴，皮香肉嫩甚是美味。步骤13 如果觉得这样直接吃汤渣，味道不够。