诗礼银杏的做法大全_诗礼银杏的家常做法_怎么做好吃.

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诗礼银杏的烹制

将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。 炒锅烧热下猪油35 克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，至汁浓，淋上猪油15 克，盛浅汤盘中即成。

将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

待白果煨透倒入冰糖水，待收汁，稍撒桂花，酥韧香甜的孔府名馔“诗礼银杏”即成。

白果必须去皮外衣，煮至软，烹时注意火候，既要卤汁稠浓，又切勿粘锅、发焦，以避免产生焦苦异味。白果有毒，不可多食，每人一次食量，以15 粒为宜。

如何做出好吃的诗礼银杏?

1、将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。 炒锅烧热下猪油35 克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，至汁浓，淋上猪油15 克，盛浅汤盘中即成。

2、取带壳银杏一碟；用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟；去壳食用。注意：要即炒即吃、趁热食用；热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。

3、用干净锅爆炒，银杏去壳的方法。然后加清水，煮约 5 分钟，趁热去壳。不要使果粒破损；也可不去心，去心时。食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。诗礼银杏：做法 ：用碱水泡一下去皮，将银杏 750 克去壳。再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。

4、可以做银杏百合炒南瓜。准备材料：银杏20粒、百合20片、南瓜1块、油1勺、盐1小勺、葱1颗、鸡精少许。百合泡发，银杏去掉外壳和内膜。南瓜去皮切片。银杏、百合焯水。锅热油，爆香葱末。放入南瓜，翻炒一下。加入银杏和百合翻炒。加入盐、鸡精炒匀即可。成品如图所示。

5、书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等。没有上书，市场上已。经见到的还有银杏汁、银杏粥，银杏晶等。

诗礼银杏的家常做法大全怎么做好吃视频

待白果煨透倒入冰糖水，待收汁，稍撒桂花，酥韧香甜的孔府名馔“诗礼银杏”即成。

在银杏煮好后，关火前加入糖桂花或者蜂蜜，搅拌均匀。盖上锅盖，让银杏在余温中浸泡片刻，使糖桂花或蜂蜜的香味充分渗透进银杏。出锅装盘：将煮好的诗礼银杏装入碗中或者盘子里，可以根据个人喜好装饰一些桂花瓣或者薄荷叶增加美观度。

做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

首先，处理白果步骤精细。将白果取出内核，用碱水浸泡片刻，以软化并去除外壳。接着，将去壳后的白果放入沸水中快速焯水，以去掉可能的苦味。然后，将焯过水的白果进一步煮至软糯，待其熟透后捞出备用。在烹饪的过程中，炒锅被加热，猪油35克倒入其中。

将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。 炒锅烧热下猪油35 克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，至汁浓，淋上猪油15 克，盛浅汤盘中即成。

做法：取带壳银杏一碟；用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟；去壳食用。注意：要即炒即吃、趁热食用；热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。

诗礼银杏烹制

将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。 炒锅烧热下猪油35 克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，至汁浓，淋上猪油15 克，盛浅汤盘中即成。

孔府乃收集白果，用“蜜汁”的方法制作甜菜，取名“诗礼银杏”，是孔府的传统名菜。制法：选用白果750克，把白果砸去外皮，用碱水煮透，刷去二层皮，放锅中再煮至净，放盆中焖，然后用沸水焯过以去苦味。

待到汤汁浓稠时，最后淋上15克猪油，为菜肴增添一丝醇厚的口感。最后，将烹制完成的诗礼银杏盛放在浅汤盘中，色香味俱佳，一道精美的甜品或菜肴就此完成。

将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。另将水盘鸭洗净，整净，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盘内，加入姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出。

诗礼银杏： 做法： 将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。 炒锅烧热下猪油35克，加入白糖，炒制成银红色时， 加清水100克、白糖250 克、蜂蜜50克、桂花酱5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。 ；诗礼银杏；是山东孔府最早上等名菜之一。