发面的做法_发面怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈发面的做法_发面怎么做好吃，以及发面怎么做又软又香甜窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎么用自发粉做发面

1、第一步：500克自发粉放入容器中。第二步：慢慢将320克左右的温水（35度左右）倒入面粉中，边倒边搅成面絮。第三步：将面絮揉搓成光滑的面团放在温暖的地方。第四步：一小时左右面团体积为原来的2倍大。第五步：用手捅个洞不会回弹，且有均匀的蜂窝眼即为发酵成功，可以制作面食了。

2、使用温水：自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。

3、准备材料：自发粉600克、水适量 制作步骤：一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。

4、做法：将自发馒头粉倒入盆中。倒入温水，放少许白糖，甜度依个人口味。将糖水倒入自发粉中。搅拌成絮状。将馒头揉成圆形，中间挖洞以便于更好的发酵。面团盖上湿布，放置温暖的地方，发酵两小时。当面团起蜂窝状即可。将面团切小块放置再次发酵，这样发面就做好了。

5、自发粉用来发面要使用温水，自发粉的发面过程需要将温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。冬天可以使用温度在六十度左右的热水。另外，自发粉的醒面时间和加入的水量也是很重要的。自发粉醒面的时间要够。醒面时间是和温度直接相关的，在寒冷的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好。

6、，应用温开水。自发粉的醒面全过程需要将维持温度维持在20度到40度中间，才可以保证 醒面实际效果。而像如今那样天气寒冷的情况下，能够 应用温度在六十度上下的开水，防止面的温度过快制冷 2，醒发时间要够。

发面做什么面食比较好

1、油条、五香饼、包子、水煎包、油粑粑等。油条的做法：面粉里加盐、白糖，用筷子慢慢搅拌均匀。水放微波炉叮20秒钟至室温，加入酵母溶解。向面粉里加鸡蛋、水，快速搅拌成面絮状，揉成团。

2、酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。利用发面的时间，做馅。香葱切末，加入肉馅中，再加入盐5克，酱油4勺，鸡蛋2个，白胡椒粉少许，姜蒜末适量拌匀。取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。

3、半发面馅饼白吉馍葱油饼等通常半发面都是用来做饼，比如半发面馅饼白吉馍葱油饼等，都可以用半发面制作，做的时候一定主要好火候，开始的时候一定要小火，让生胚有一定的时间醒发，这样才能保证面食能够熟透，如。

发面馍馍的做法步骤图,发面馍馍怎么做好吃

按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。请点击输入图片描述 3白糖放入面粉中，白糖可以促进面粉发酵，倒入酵母水，用筷子搅拌。请点击输入图片描述 4再倒入适量温水，将面粉搅拌成絮状。

请点击输入图片描述 把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右 请点击输入图片描述 锅内加水，锅箅子上面刷少许油 请点击输入图片描述 把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，请点击输入图片描述 3分钟揭盖即可。