十三香的做法_十三香怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈十三香的做法_十三香怎么做好吃，以及回味无穷的十三香配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

十三香配方及做法,家庭如何自制十三香

1、十三香配方一：花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份，注（大料不知道是指哪种香料）。十三香的配方二：八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。

2、配方：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香。也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。

3、十三香的配比：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，木箱、小茴香、肉蔻、砂仁、紫蔻、干姜各一份，然后把它们合在一起，就是十三香。

十三香烧什么好吃

十三香龙虾 食材：龙虾1500克、料酒、元贞糖、盐、老抽、葱、姜、酸、柿子椒适量。做法： 龙虾放清水浸泡一到两小时，换水两次，用刷子洗净、沥干。 姜片、蒜、辣椒用油爆香。 龙虾入锅翻炒，加入十三香及其他调料，加水烧开，炖煮一段时间即可。

十三香小龙虾 由小龙虾和一种特殊的的配料十三香（数十种中草药混合），并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥。

除了烧龙虾和小牛排，十三香还可以用于烹饪其他肉类、海鲜、蔬菜等食材。例如可以制作十三香烤鸡翅、十三香炖牛肉、十三香炒时蔬等。此外，还可以根据不同的口味和烹饪方式调整使用十三香的量，以达到最佳的口感效果。此外，王守义十三香的使用也非常简单，只需要在烹饪过程中适量添加即可。

十三香怎么用?

1、十三香卤肉 用料 五花肉两斤 十三香卤料2包 枸杞若干 糖适量 生抽 老抽 盐 生姜 大蒜瓣 做法：新鲜五花猪肉切块洗净！用大蒜生姜加料酒泡足十五分钟。捞出猪肉，放入炖锅，料酒不要了。加水浸泡到所有猪肉。将卤料包放入锅内。

2、十三香也是烧烤食品的一种好选择。可以将十三香粉末与油混合，涂抹在肉类或蔬菜上，然后用炭火烧烤，烤制出来的味道香气扑鼻，极其美味。 煮海鲜时的必备佐料 在煮海鲜时，十三香也是必备的佐料之一。将海鲜洗净后，放入热水中煮熟，然后捞起放入十三香调味汁中蘸着吃，鲜香可口。

3、在炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。小炒类的起锅前一分钟放。焖菜类的在你准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。

4、十三香在烹饪食物时用来调味，可以在炒菜的时候用，也可以在拌凉菜时用。十三香也被叫做十全香，主要是由肉桂、丁香和大料等13种中草药材制成的一种用于烹饪的调味料，具有极高的营养价值。主要用于食物的增香、提味、去腥气。十三香所包含的各色中药材也对调理人体机体平衡起着极其重要的重要。

5、一般作为调味料使用，炖肉、做虾、调制馅料、腌菜时都可以用做调味使用，做菜时快出锅之前放为宜。十三香顾名思义，是由十三种各具特色的中草药组成，其中包括肉桂、丁香、花椒、大料、干姜、肉蔻、砂仁、紫叩、小茴香、木香等。

6、十三香的用法 ⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主， 其它 的为辅才行。