丝瓜滚刀块怎么切

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茄子滚刀块切法,茄子滚刀块怎么切

其实滚刀块又分直刀切和斜到切。直滚刀。就是菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，从这开始循环：切—滚—切，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，但如果想要切的稍微小块一些，那么下刀处就要在小于切面1/2的地方下手。斜滚刀。

滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周。

滚刀块切法 先斜切一刀。把切面翻朝上面。在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。

左手按住茄子，右手用刀切下第一块。左手轻轻转动茄身，菜刀依旧在原来的位置落刀。顺势切下第二块茄子。重复步骤2和左手每转动一次，右手就在原来的位置下刀切茄子。直到将所有的茄子切完为止，滚刀片就切好了。

介绍下清炒丝瓜的做法?

第1步、准备5根丝瓜。 第2步、丝瓜去皮洗净备用。 第3步、洗净的丝瓜马上放清水里浸泡，避免氧化变色。 第4步、丝瓜切成滚刀块备用。 第5步、锅里倒入油烧至七成热，葱段炝锅。 第6步、放入丝瓜快速煸炒。 第7步、将丝瓜炒软，炒熟，再放入盐、味精炒匀即可。 第8步、出锅装盘。

清炒丝瓜的做法用料：丝瓜2根，大蒜3瓣，盐5克，油适量。准备海南丝瓜一条。具体方法如下图所示：丝瓜切掉两头。具体方法如下图所示：丝瓜削皮。洗干净。具体方法如下图所示：丝瓜切成薄片。具体方法如下图所示：锅里放油，烧热。具体方法如下图所示：将丝瓜片倒入锅中。

首先准备一根丝瓜。丝瓜去皮洗净。切片备用。准备蒜片、花椒粒。油烧热，姜蒜片、花椒粒倒入锅中爆香。香味出来后倒入丝瓜片。翻炒均匀。丝瓜变软后放入少许食盐调味。炒匀即可出锅。成品图如下。

做法： a. 丝瓜去皮切成条状。 b. 锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。 c. 加入丝瓜快速翻炒，待丝瓜变软后加入适量盐调味。 d. 炒至丝瓜熟透即可出锅。蒜蓉清炒丝瓜：材料：丝瓜、蒜蓉、盐、食用油、鸡精（可选）。做法： a. 丝瓜去皮切成条状。

清炒丝瓜 英文名 Sautéed Sponge Gourd 主要食材 丝瓜 原料 油、盐、黑胡椒粉、火麻油等 制作方法 听语音 做法一 食材：丝瓜（1根）、盐（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）步骤：将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用 起锅。

准备丝瓜3根、红椒半个。将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。红椒切小块。姜切丝，蒜切片。锅里油5成热时放姜和蒜爆香。加丝瓜煸炒。丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。

丝瓜滚刀块怎么切

1、直滚刀：菜刀直立在丝瓜上，先斜着切一刀，然后让这个斜面朝上，从这里开始循环，切一块滚一块，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，如果想要切得小块一点，那么下刀处就要在小于切面二分之一处下刀。

2、丝瓜切成滚刀块方法：先斜切一刀，让它有个斜切口。把切面翻朝到上面。在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。再把上一次的切面翻朝上面，转动着切。还是在约二分之一处斜切；这样不断地一翻一切，一翻一切就好了。

3、要切好滚刀块必须掌握三点：一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间，三是每切一块必须滚动一次原料。日常生活中很多食材都可以切成滚刀块，如土豆、茄子、丝瓜、南瓜、萝卜、西葫芦等，并且无论是炖、炸、煮、焖还是红烧，滚刀块都很常见。

4、步骤：丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。将火腿肠切片。鸡蛋打散。锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。

5、操作方法 01 取新鲜的小丝瓜四个，因为家里吃饭人多，一般都选用的菜量就大些，吃饭人数少的话，量可以减半。把丝瓜放入洗菜盆洗净，用刮刀去皮切掉两头待用。

6、丝瓜滚刀块怎么切 我们家经常吃丝瓜炒鸡蛋 鸡蛋放入碗中，打好，丝瓜切成大薄片备用。放油，先炒鸡蛋，炒好后，盛出。锅底留油，放入葱姜蒜炒香后，将丝瓜倒入，段生后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。 或者，先将丝瓜炒好，而后，淋入鸡蛋液也可以。

滚刀块怎么切

1、直滚刀：菜刀直立在丝瓜上，先斜着切一刀，然后让这个斜面朝上，从这里开始循环，切一块滚一块，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，如果想要切得小块一点，那么下刀处就要在小于切面二分之一处下刀。

2、此切法步骤是：先斜切一刀。把切面翻朝上面。在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切。

3、滚刀块必须是直刀切块。原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周。

4、切滚刀块一般都是先在蔬菜一端切一刀，然后转一面一切即可。以黄瓜为例，具体切法如下：先斜切一刀。把切面翻朝上面。在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就可以了。

丝瓜如何切才能做丝瓜汤

取丝瓜两条去皮，尽量保留绿色内皮，切开除去瓜心，将丝瓜切成块状，用清水烧煮三分钟捞出。然后，在炒锅内倒两调匙精制油，等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒，再放入少量酒、盐、味精，如有鸡汤或肉汤，则再放入一些，烧煮五分钟后，即可上桌食用。

丝瓜汤的家常做法 丝瓜去皮清洗干净，对半切开，然后切成片。姜1块切片，小葱切成葱花。鸡蛋1个打入碗中，加少许盐，快速打散。锅中倒入清水，先放入姜片煮开。放入丝瓜片煮3分钟左右，再倒入蛋液，用筷子拌匀。加入葱花、盐1勺、香油1勺搅拌均匀，出锅即可。

丝瓜处理：将丝瓜洗净，去掉两端，然后削去外皮。将丝瓜切成滚刀块或者条状，备用。肉类处理：如果使用猪肉或鸡肉，建议切成薄片或小块，以便更快煮熟。如果是肉丸，则可以直接使用。焯水：将切好的肉类放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。

准备好原料。生姜切丝。丝瓜去皮滚刀切。锅内注入适量水，放入生姜。待水煮沸，加入花生油，放入丝瓜。再次煮沸后放入肉末，打入鸡蛋，煮两分钟加盐，鸡精调味即可。

丝瓜怎么切成滚刀块

1、直滚刀：菜刀直立在丝瓜上，先斜着切一刀，然后让这个斜面朝上，从这里开始循环，切一块滚一块，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，如果想要切得小块一点，那么下刀处就要在小于切面二分之一处下刀。

2、丝瓜切成滚刀块方法：先斜切一刀，让它有个斜切口。把切面翻朝到上面。在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。再把上一次的切面翻朝上面，转动着切。还是在约二分之一处斜切；这样不断地一翻一切，一翻一切就好了。

3、要切好滚刀块必须掌握三点：一是直刀切，二是原料与刀的角度在4560度之间，三是每切一块必须滚动一次原料。日常生活中很多食材都可以切成滚刀块，如土豆、茄子、丝瓜、南瓜、萝卜、西葫芦等，并且无论是炖、炸、煮、焖还是红烧，滚刀块都很常见。

4、步骤：丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。将火腿肠切片。鸡蛋打散。锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。

5、丝瓜切成滚刀块，大蒜切末，锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒出香味，接着放入丝瓜炒熟，放入盐、鸡精调味，盛出即可。怎么清炒丝瓜 食材：丝瓜2根，蒜末1碟，盐1勺，鸡精1勺 清炒丝瓜的做法：丝瓜2根切成滚刀块，大蒜切末。锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒出香味。

6、丝瓜去皮，滚刀切成块。豆腐用小刀分切成正方小块。皮蛋剥壳，切成小块。 炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。 炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，炒匀。 然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火。 煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。