青椒牛肉丝的做法大全_青椒牛肉丝的家常做法_怎么做好吃

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炒青椒牛肉丝的家常做法窍门青椒炒牛肉丝做法

牛肉500克、青椒1个、姜1块、蒜少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）。选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩。牛肉一定要逆纹切。青椒切丝、姜、蒜切末。

食材：牛肉200克、青椒6个、豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、黄酒10毫升、蛋清适量、生粉适量、鸡粉2克、八角几个。将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。

材料：牛肉丝200公克，青椒1粒，红椒少许，蒜仁2瓣，沙拉油1大匙，A.酱油1小匙，盐1小匙，白砂糖1/4小匙，味精少许，水4大匙，B.香油少许，蛋白1小匙，米酒1小匙，白胡椒少许，酱油1大匙，太白粉1小匙。牛肉丝用腌料拌匀腌10分钟，过油﹝份量外﹞备用。青红椒切丝，蒜仁切末。

将牛里脊切丝，用蛋清、淀粉和油腌制。青椒切丝，牛肉用油短暂过一下，捞出备用。热油爆香葱姜蒜，先炒青椒，再加入牛肉，快速翻炒。调制好蚝油生抽等调味料，最后倒入锅中，迅速炒匀后起锅。通过这些步骤，你就能轻松炒出一道嫩滑可口的青椒牛肉丝了。

青椒炒牛肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，下面介绍两种不同的做法。做法一：准备青椒6个，牛肉丝150g，调料包括油1大匙、蚝油1大匙，以及酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙和少量胡椒。

/9青椒炒牛肉丝的做法—青椒数个，看喜欢加，可多可少。洗干净后切碎待用。5/9将步骤2切好的调味品倒入牛肉中，然后加入盐巴、生抽、料酒搅拌均匀后，静置半小时。6/9热锅放油，然后倒入事先切好的青椒，翻炒几下即可，无需多炒。

青椒牛肉丝的家常炒法窍门,青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

1、首先，选择牛里脊或纯瘦肉，避免筋膜，切丝时要逆纹理切以增加口感。其次，腌制是关键，加入蛋清、淀粉和少量油，能锁住水分，使肉质嫩滑。烹饪时，大火爆炒，用足油，确保肉质嫩滑。准备一碗混合的调味汁，如高汤、蚝油、生抽等，能在最后一步提升菜肴的鲜美。

2、食材：牛肉200克、青椒6个、豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、黄酒10毫升、蛋清适量、生粉适量、鸡粉2克、八角几个。将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。

3、炒菜时，先将牛肉用150-160度的油快速滑炒8秒，然后是青椒，最后用葱姜蒜爆香，加入调料炒匀即可。这道菜的关键在于火候和顺序，不能拖延，以保持肉质的嫩滑口感。另一种做法是，选用牛肉半斤和青椒4-5个，腌制牛肉时加入适量盐、鸡精、生抽和淀粉。

4、牛肉切丝，加入蛋清、生抽、胡椒粉和少量淀粉腌制，再加少许油防粘。 青椒切丝，葱姜蒜切好备用。调制调味料，包括高汤、蚝油、生抽、淀粉和胡椒粉。 热锅热油至150-160度，快速炒牛肉丝，约8秒捞出备用。接着炒青椒，3秒后捞出备用。

青椒牛肉丝怎么炒才嫩?教你这样做,好吃到停不下来

1、/9将步骤2切好的调味品倒入牛肉中，然后加入盐巴、生抽、料酒搅拌均匀后，静置半小时。6/9热锅放油，然后倒入事先切好的青椒，翻炒几下即可，无需多炒。7/9加入牛肉丝开始炒，青椒牛肉丝怎么炒才嫩—开大火快速翻炒，保持受热均匀。

2、食材：牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量。

3、牛肉切丝，加入蛋清、生抽、胡椒粉和少量淀粉腌制，再加少许油防粘。 青椒切丝，葱姜蒜切好备用。调制调味料，包括高汤、蚝油、生抽、淀粉和胡椒粉。 热锅热油至150-160度，快速炒牛肉丝，约8秒捞出备用。接着炒青椒，3秒后捞出备用。

4、最后加入牛肉，调入适量盐、白糖和生抽，最后加水淀粉炒匀，牛肉保持嫩滑。这两道菜都是家常做法，营养丰富，鲜嫩下饭，无论是青椒牛肉丝还是尖椒牛肉，都是一道美味又健康的菜品，适合各种人群食用。购买牛肉时，注意挑选新鲜的部位，以确保口感和营养。

5、选购新鲜的牛肉，最好是牛里脊肉，肥瘦相间的部位，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。 将牛肉切成细丝，用清水冲洗干净，去除血水。若追求更高品质，可使用冰水浸泡牛肉，使其保持紧实。 牛肉丝中加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉入味。

6、牛肉切丝，加生抽、盐、淀粉腌制，用料酒去腥。先炒青椒，再加入牛肉，大火快速翻炒。最后加蚝油、胡椒提味，保持青椒的脆嫩和牛肉的鲜香。总之，选对肉、腌制得当和火候掌握得好，就能炒出美味嫩滑的青椒牛肉丝。