熏菜的做法(熏)>烹饪工艺>美食天下-熏的做法

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中国什么菜最有名

十大顶级中国菜：北京烤鸭、麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为板鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。北京烤鸭 具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一。宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了大葱加辣椒炒鸡肉的方子。

中国十大名菜之一北京烤鸭，这属于地道的北京菜，而且口感非常好，有一种肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，经过传统工艺的制作，能让烤鸭更为鲜美。并且这道菜比较实惠，如果到北京游玩，或者是出差，可以尝一尝北京烤鸭，那味道让人回味无穷。

闽菜也就是福建菜，口味以鲜香为主，喜欢用糖醋和红糟调味，特别重视味道的层次感及营养的丰富，最有名的闽菜当属佛跳墙。佛跳墙精选鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、瑶柱等名贵食材做成一道佳肴，成菜后浓郁荤香，营养丰富。

作为中国菜的代表之一，宫保鸡丁以其独特的麻辣口感和丰富的口味层次广受喜爱。这道菜得名于晚清名臣丁宝桢，他喜欢吃花生米和鸡肉，尤其是辣味。据说他在山东为官时，命家厨将鲁菜“酱爆鸡丁”改良为辣炒，并在四川总督任上推广此菜，最终命名为宫保鸡丁。

中国八大菜系是哪几种?

中国的八大菜系包括： 粤菜：粤菜源自广州、客家和潮州菜系，以其选料讲究、工艺精细、中西合璧和味道鲜美著称。 川菜：起源于古蜀国的川菜，以“尚滋味”和“好辛香”为特色，发展到近代以“一菜一格，百菜百味”和“清鲜醇浓，麻辣辛香”闻名。

中国八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，它们各具特色，形成中国传统饮食文化的瑰宝。 鲁菜：以咸鲜、浓油赤酱著称，历史悠久，技法丰富，难度高，功力深厚。代表菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬等。

川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。粤菜。

山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜构成了中国的八大菜系。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 ；四大菜系；。到了清末，又分化形成了浙菜、闽菜、湘菜和徽菜这四个新的地方菜系，构成了中国传统菜系的 ；八大菜系；。

收集酒桌上的各种逃酒方法.

决不碰酒既然不想喝酒，就绝对不喝。因此，当你开口说不喝酒时，一定要坚定一点。开汽车去宴会如果你不想喝酒，可以直接开车去赴宴，因为大家都知道喝酒开车后果是很严重的，所以当你说要开车时，就不会有人劝你再喝酒了。

绝招一：含在嘴里吐在碗里 不得不喝时喝而不咽，趁大家不注意时吐出。也可借擦嘴时吐在餐巾上。功夫很重要，如果需要吐在茶杯里时，茶杯不要玻璃杯要不透明的，吐酒里菜叶及混浊状就不会被发现，吐完后，借让服务员换热茶倒掉。

绝招一：含在嘴里吐在碗里 当不得不喝时，可以喝而不咽，趁人不注意时吐出。也可以假装擦嘴时将酒吐在餐巾上。这需要一定的技巧，如果需要在茶杯里吐酒，应选择不透明的杯子，吐后及时倒掉。 绝招二：手急眼快倒在外 在敬了几杯酒后，可以装作洗耳恭听，趁机将酒倒入茶杯、菜盘或地下。

拒绝他人敬酒通常有三种方法： 第一种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。 第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。

白水是用来补充水分的。在外面喝酒的时候多半是应酬，喝的都是瓶装酒，而这种瓶装酒都要以勾兑酒为主，喝了之后口会渴，所以旁边会放一杯清水来进行，补充水分。可以进行作弊，喝酒之后，可以把白酒注入水杯当中，或者身边放一个毛巾。每次喝完酒都装着用毛巾擦嘴，然后把白酒偷偷吐到毛巾上。

“逃酒招数”娓娓道来 “争取主动”，端起一杯饮料唱高调：“以茶代酒，天长地久。在下实在不胜酒力，只能用这杯饮料来代表敬意了。先干为敬。

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