莼菜的营养价值及营养成分_莼菜的功效与作用

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莼菜的营养成分与食疗作用(莼菜营养成分表)

莼菜性寒、味甘，入肝、脾经，有清热利水、消肿解毒、止呕等作用。对热痢、黄疸、痈肿、疔疮等有辅助疗效。莼菜含有的黏液质，在动物试验中有抗癌及降血压作用。2．食疗方 ①治疗慢性胃炎、胃溃疡。取新鲜莼菜煮或煨汤，经常食用。②治疗胃纳欲呕。可吃莼菜鲫鱼羹。③治疗痱子。

防癌抗癌 莼菜中含有一种黏液，黏液中的多糖对癌细胞有着很强的抑制作用，可以很好的降低癌细胞的活性，所以常吃莼菜能够起到非常好的防癌抗癌的功效。

在维生素方面，莼菜含有丰富的维生素A，达到55毫克，对视力保护有积极作用。胡萝卜素含量高达330毫克，对眼睛健康有益。此外，它还提供了微量的硫胺素、核黄素和尼克酸，以及维生素C和E的混合形式，有利于抗氧化和免疫系统的维护。矿物质方面，钙含量42毫克，磷17毫克，钾2毫克，有助于骨骼和肌肉功能。

防治贫血、肝炎，莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。益智健体。莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

莼菜又叫马蹄菜、湖菜等，是多年生水生植物。它含有蛋白质、粗纤维、维生素、钾，钙、铁、锌以及多种氨基酸，可以除消渴、降血脂、降血压等。