干烧鲳鱼的做法大全_干烧鲳鱼的家常做法_怎么做好吃.

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介绍下干烧鲳鱼的美味做法?

用料：鲳鱼1条、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少许。鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。葱、姜、蒜切末。锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。

鲳鱼洗净，沥干水分，用刀沿鱼身两侧切数刀，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻。 生姜、葱、蒜和红辣椒都切成细末备用。 锅中加入适量的植物油，烧热后将腌制过的鲳鱼放入锅中煎至两面金黄。 将锅中多余的油倒出，留下一小部分底油，加入葱姜蒜末和红辣椒末炒香。

在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉。锅内倒入油，烧至六成热时，放入鲳鱼，两面煎至鱼皮定型后取出。锅内留底油，放入花椒、大料和姜片爆香，再放入剁椒酱炒香。锅内加水，加入生抽、蚝油和冰糖调味，大火使汤汁烧开。

干烧鲳鱼正宗的做法

用料：鲳鱼1条、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少许。鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。葱、姜、蒜切末。锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。

在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉。锅内倒入油，烧至六成热时，放入鲳鱼，两面煎至鱼皮定型后取出。锅内留底油，放入花椒、大料和姜片爆香，再放入剁椒酱炒香。锅内加水，加入生抽、蚝油和冰糖调味，大火使汤汁烧开。

步骤： 鲳鱼洗净，沥干水分，用刀沿鱼身两侧切数刀，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻。 生姜、葱、蒜和红辣椒都切成细末备用。 锅中加入适量的植物油，烧热后将腌制过的鲳鱼放入锅中煎至两面金黄。 将锅中多余的油倒出，留下一小部分底油，加入葱姜蒜末和红辣椒末炒香。