鳝鱼干

本篇文章给大家谈谈鳝鱼干，以及鳝鱼干的做法家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鳝鱼干晒几天

1、鳝鱼干晒3天。根据查询相关信息显示，鳝鱼破开3天就晒晾干了，晾晒纯淡鳝鱼干，煎着吃或者蒸着吃都可以不需要泡水，直接洗下就能下锅做。

2、鳝鱼脂肪少。鳝鱼是指黄鳝。黄鳝体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。其中鳝鱼干晒不出油的原因是鳝鱼脂肪少，出油是因为有脂肪，而鳝鱼大多是比较瘦的，脂肪少，出油自然就少。

鳝鱼干做法:

步骤 1：鳝鱼干洗净，切成适量大小的块状。步骤 2：加入酱油、姜丝、胡椒粉以及食用油拌匀。步骤 3：煮饭的时候放进电饭煲中蒸熟即可，可撒点葱花当点缀。

首先，将鳝鱼去骨处理，将其脊骨部分剔除，得到鳝片。然后，对每尾鳝鱼进行精细切割，切成三片均匀的段落。接着，取两尾鳝鱼，用两匙酱油和两匙绍酒调制的腌料腌制，让其充分吸收味道，这个过程需要持续30分钟。

鳝鱼整理干净，切成粗丝，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。坐锅点火，色拉油烧至7成热，将鳝丝分次下入锅中炸约1分钟，捞出拨散，待油温生至8成热时，再下入鳝丝复炸2分钟左右，待成金黄色时捞出，沥油备用。

料酒少许 制作步骤：这是自己晒的鲅鱼和海鳝鱼。 晒好的海鳝鱼切成段，用温水洗一下，葱姜蒜干辣椒切成段和丝。把所有的材料放入一个铁盆里。放入锅里。盆上加一个盘子，防止在加热的时候进入蒸气水。盖上锅盖，火开后大火转中火大约15分钟就好了。盛出即可食用。

原料：鳝鱼四尾。调料：酱油两匙，绍酒四匙，精盐少量。做法：鳝鱼剔去脊骨即成鳝片，将每尾鳝鱼都切成三片，然后把鳝鱼放入由酱油、绍酒各两匙调成的腌料中腌制。用竹串穿插鳝鱼片，风干半天后放在冰箱中冷藏。

我想用鳝鱼干泡酒治风湿请问鳝鱼用放血吗

1、将鳝鱼剖腹去泥腥后，用清水反复冲洗至鳝鱼没有血水流出。在食用鳝鱼前，需要将鳝鱼放血，放血可以去除鳝鱼体内的腥味和腥气。将鳝鱼剖腹去泥腥，然后将鳝鱼清洗干净，用清水反复冲洗至鳝鱼没有血水流出，这样就可以将鳝鱼体内的血液排出。

2、黄鳝烹饪之前要放血。黄鳝是常见的食用鱼类，但黄鳝的血液有毒，生食黄鳝血容易引起腹痛、腹泻等食物中毒的情况，严重时甚至可能损害神经系统，例如出现心律不齐、呼吸系统衰竭等，虽然高温能去除黄鳝血液中的有毒物质，但烹饪黄鳝之前最好将黄鳝血放干净。

3、黄鳝放血方法：黄鳝杀前，要先用清水活养，让它吐出泥腥。数小时后用开水烫死并焖几分钟，至鳝嘴张开、身体蜷曲后捞出。用冷水浸后，一只手捏住黄鳝头，另一只手在其颈处用划子贴紧鳝骨顺鳝肚径直划到尾部，并翻转黄鳝身体，划另两边，去除脊骨。

4、补血：一般的血制品都能补血，但黄鳝血有活血的作用。祛风湿：用白酒泡黄鳝血可以祛风湿和祛湿毒。增强身体抵抗力：白酒跑黄鳝血主要有驱寒的作用，适当的饮用可以增强身体抵抗力。

5、根据《本草纲目》的记载，黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。它主要用于治疗内痔出血、气虚脱肛，子宫脱垂等病症，有一定的治疗作用。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。黄鳝血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻出血；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。

鳝鱼干怎么烹饪好吃

1、原料：黄豆大方干，熟鳝鱼脊背肉，熟鸡丝，熟笋丝，熟火腿丝，精盐，绍酒，葱结，姜块，虾子，熟猪油，鸡清汤，色拉油。制法：方干批成薄片，再切成细丝，放沸水钵内浸烫三次，以去黄豆味，挤去水分。将鳝鱼脊背肉油炸脆香后入沸水泡软洗净。

2、鳝鱼整理干净，切成粗丝，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。坐锅点火，色拉油烧至7成热，将鳝丝分次下入锅中炸约1分钟，捞出拨散，待油温生至8成热时，再下入鳝丝复炸2分钟左右，待成金黄色时捞出，沥油备用。

3、首先，将鳝鱼去骨处理，将其脊骨部分剔除，得到鳝片。然后，对每尾鳝鱼进行精细切割，切成三片均匀的段落。接着，取两尾鳝鱼，用两匙酱油和两匙绍酒调制的腌料腌制，让其充分吸收味道，这个过程需要持续30分钟。

4、干煸鳝鱼丝 【原料】牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。

5、我也觉得像是鳝鱼干。唔，我觉得可以用料酒（黄酒也可）、葱、姜泡着蒸透，不要太软，然后红烧；要不就是切段用温油炸着吃。其实晾成干的海产品大多可以这么烹调。