牛奶戚风蛋糕的做法大全_牛奶戚风蛋糕的家常做法_怎么做好...

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怎么做戚风蛋糕?

1、做法步骤 准备好所有材料，避免手忙脚乱 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏 牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。状态如图 蛋黄打散 蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀 筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。

2、烘焙：将混合好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。放入预热好的烤箱，烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入中心取出时没有黏糊物。冷却：出炉后立即将模具倒扣，冷却至室温，这样可以防止蛋糕塌陷。完全冷却后，用刀沿模具边缘划一圈，轻松脱模。

3、超详细9寸戚风蛋糕的做法步骤 准备好所有材料 蛋黄蛋清分离，分别放进无水无油的容器，蛋清最好放进深一点的容器，方便搅拌 蛋黄加三十克糖手动打散 蛋黄内加入牛奶边加边搅拌 同上加入色拉油后搅拌均匀 低粉过筛后倒入蛋黄混合物 搅拌均匀，可以用刮产或者手动打蛋器。

4、主料：低筋面粉100g、鸡蛋4个。辅料：水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、盐2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺。把低筋面粉磅100克。把白砂糖磅好80克，用来打蛋白用，另外10G用来混面糊用。

5、原味戚风蛋糕 原料：鸡蛋、玉米油、水、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。

6、戚风蛋糕的配方和制作方法如下：准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。

做牛奶戚风蛋糕有哪些烘焙小技巧?

1、防塌陷技巧：烘焙过程中不要频繁开关烤箱门，以免温度突变导致蛋糕塌陷。烘焙完成后，立即将蛋糕连同烤盘倒扣在架子上，冷却至少一个小时，这样可以防止蛋糕塌陷。冷却保存：蛋糕完全冷却后再进行装饰或切片，这样可以避免蛋糕破损。装饰后的蛋糕应该存放在密封容器中，放在阴凉干燥处，以保持蛋糕的新鲜和湿润。

2、倒入模具 将混合好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。用刮刀抹平表面。烘焙 将模具放入预热好的烤箱中层，温度设定为170摄氏度，时间约40-50分钟。烤制过程中不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。脱模冷却 烤好后立即将模具倒扣在架子上，完全冷却后再脱模。

3、烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，然后按照食谱上的指示进行烘烤。在烘烤的过程中，应该尽量避免打开烤箱的门，以免影响蛋糕的烘烤效果。冷却：蛋糕烘烤好之后，应该立即从烤箱中取出，然后放在冷却架上冷却。在蛋糕完全冷却之前，不应该试图将其从模具中取出，否则可能会导致蛋糕破裂。

4、打发蛋白：蛋白打发是制作戚风蛋糕的关键。首先在蛋白中加入少量的塔塔粉或白醋，用电动打蛋器低速开始打发，逐渐加快速度。当蛋白开始起泡时，分次加入剩余的糖，直至打到干性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈现直立的小尖角。

牛奶蔓越莓戚风蛋糕做法大全

1、水浴法能让生日蛋糕的口味更嫩，并且不易在烘干时裂开。一次性纸杯放到小烘烤盘里，随后大烘烤盘里装进水，那样沙浴就可以。本秘方蛋白质只消磨到7派发，能让生日蛋糕体更轻柔，相互配合水浴法，类似轻芝士蛋糕的作法。

2、主料：低筋面粉80克、鸡蛋5个、细砂糖80克、淡奶油130克。辅料：蔓越莓干30克。做法：（1）准备材料：（2）盆中加入淡奶油、20克细砂糖和5个蛋黄。（3）用手动打蛋器搅打均匀。（4）筛入低筋面粉。（5）切拌均匀。（6）蛋白中分三次加入细砂糖进行打发。

3、