老鸭粉丝汤的做法大全_老鸭粉丝汤的家常做法_怎么做好吃

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老鸭粉丝汤的做法

老鸭一只（约1500克）粉丝适量 香菜适量 姜蒜适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 制作步骤 将老鸭宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。将洗净的粉丝用清水浸泡10分钟左右，然后捞出备用。将姜蒜切成末备用。在热锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。

做法：先将鸭血切成5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。鸭肠卷起就马上捞出。锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。煮滚后将烫好的鸭肠放入。

首先，将老鸭宰杀、去毛、洗净，然后切块备用。 将锅烧热，加入少量食用油，将老鸭块煎至两面金黄。 另取一锅，放入适量水，加入姜片、葱段和料酒，将鸭块放入汤锅中，煮沸后撇去浮沫。 转小火慢慢炖煮鸭块，炖煮时间大约在1-2小时之间，直到老鸭变得酥烂。

粉丝煮至透明加入鸡精关火。1把汤盛入碗中，摆放上鸭胗，鸭肠，加入香菜和油辣椒，即可食用。

南京老鸭粉丝汤的做法

将老母鸡块剁成小块，用开水焯水去血水后捞出备用。 干贝用清水泡发，干贝皮洗净备用。 锅中加入清水，放入老母鸡块，加入料酒、米酒焯水，除去杂质，再将鸡块捞出，控水备用。 另起一锅，热锅加香油，放入桂皮、八角、姜片煸炒出香味。