怎么判断大米是发霉了

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怎么判断大米是发霉了

可以通过一闻，二看，三摸的方法来判断大米是否发霉。1\如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

闻大米：如果闻到大米有异味，则表示已经发霉。观察大米：看米粒胚部是否变色，如果变色或有虫子，则已经发霉。触摸大米：如果大米摸起来黏稠，表面有水分，则表明大米已经发霉。

看 起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗，这样的大米是发霉变质的。

观察大米颜色：正常大米颜色洁白、晶莹，而发霉的大米颜色会发暗、发灰，甚至呈灰白色。 观察大米胚芽：正常大米胚芽部分呈淡黄色或浅绿色，而发霉的大米胚芽部分则可能会有变黄、变黑的情况。

如何判断大米发霉变质了?

看 起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗，这样的大米是发霉变质的。

可从以下几个方面看大米是否发生霉变：出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。

看：可从以下几个方面看出大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。