碳酸钾的化学性质

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碳酸钾为什么可以作为稳定剂?原理是什么?

碳酸钾是一种白色结晶粉末，溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸湿性强，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾。

在硼砂玻璃给合剂中加碳酸钾的作用是稳定剂。碳酸钾一般用途可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业，主要用于食品中作膨松剂。

碳酸钾、碳酸钠：作为金属钠砂的主要稳定剂，可以防止其在空气中燃烧。氯化钠、氯化钾：具有缓慢放热的特性，可以控制金属钠砂的反应速度，减少火灾风险。

首先，从食材的角度看，碳酸钾相较于碳酸钠，在增强面团的劲道和口感方面更具有效性。碳酸钾是一种强碱弱酸盐，在水中发生水解，能生成氢氧根离子，使溶液中的氢氧根离子浓度大于氢离子浓度，从而起到碱化剂的作用。

碳酸钾在食品中可以溶解。碳酸钾是一种碱性盐类，可在水中溶解，也可以在食品中溶解。在食品中，碳酸钾通常用作酸碱调节剂、发酵剂、稳定剂等，可以用于调节食品的酸度、促进发酵、增加食品的稳定性等。

无水碳酸钾沸点

1、沸点：336º；C at 760 mmHg 简介：无水碳酸钾又称钾碱，外观为无色结晶或白色颗粒，极易溶于水，其溶液呈强碱性。

2、碳酸钾化学式：K2CO3 物理性质：碳酸钾，白色结晶粉末，密度428g/cm3，熔点891℃，沸点时分解，相对分子量1321。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。

3、碳酸钾，无水物为白色粒状粉末，结晶品为白色半透明小晶体或颗粒。密度为428克每立方厘米，熔点为891摄氏度，沸点时分解，相对分子量1321。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。

4、无水碳酸钾一般指碳酸钾，碳酸钾是一种无机物，化学式为K2CO3，摩尔质量为1320621g/mol，呈白色结晶粉末，密度428g/cm3，熔点891℃，易溶于水。