狮头鱼的做法_狮头鱼怎么做好吃

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粤菜,清汤红花浸狮头鱼

把狮头鱼清洗干净。（买鱼的时候，鱼贩会帮您把鱼宰杀干净哦）清蒸狮头鱼 把姜洗干净，切丝，葱也洗干净，切段；把狮头鱼码好在碟子里；放上姜丝和葱段，花生油和生抽。

清蒸活鱼 清蒸活鱼是粤菜中的名菜，它选用当季新鲜的活鱼，调料上使用少许姜丝、葱结，点缀适量生抽、酒、香油，再加少许糖稀，进行蒸制，既保持了鱼的原有汁味、口感、鲜美，又营养丰富。

年第一次国宴的时候就有清炖狮子头，清炖狮子头是江苏地区的经典名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧鱼翅 红烧鱼翅是1957年被选入国宴的，红烧鱼翅是粤菜中的经典，色泽红润，口味浓郁。

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。哈尔滨红肠 原产于东欧的立陶宛。

一：金毛狮子鱼，金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜，同样属于冀菜系列，曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鲤鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。

河北第一菜“金毛狮子鱼”,这道菜需要掌握哪些技巧才好吃?

1、也就是我们常说的，做这一道菜，主要的秘诀便是刀工，首先，我们需要将金毛狮子鱼买回家后，进行细致的清理，再用极致的刀工将鱼的两边，切成薄片。

2、将鱼挂好蛋糊后，保持原来的姿势将鱼条浸入七成热油锅中，两手先前后晃动，然后再左右晃动，将“金毛”全部抖散，此过程持续1-2分钟。1炸定型后松开手使鱼整个浸入油锅中略炸，用漏勺将鱼身翻过来再炸2分钟。

3、用刀顺鱼头方向劈进去，直至脑髓底部，鱼腮处与鱼身割开，以便于头部易熟和形状美观，鱼的头盖骨用盐腌渍5-7分钟，抹上用蛋黄和少许淀粉调制的稀糊，再放入盛有细玉米粉的盆中，将其轻拍抖均匀。

4、中间放一个荷包蛋，然后把鱼块堆成雄狮头部的毛发，荷包蛋做狮子的脸，樱桃番茄做眼睛，总之就是找一个卡通点的狮子形象，把它表现在盘子里餐桌上，家里有孩子的话，一定很喜欢。

5、金毛狮子鱼 金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料，用鲤鱼加工修饰后，炸制而成，色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。