肉末茄子煲的做法大全_肉末茄子煲的家常做法_怎么做好吃

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肉末茄子煲是怎么做的

肉末茄子煲的做法步骤111把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软 肉末茄子煲的做法步骤121加入青红椒块和葱花，加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。

泡好后用手挤出水份。锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

具体做法：将茄子洗净切条，撒盐腌制10分钟使其出水。用盐腌制后把水分逼出来，茄子会变软少吸油。将猪肉洗净切末，放入半勺盐、一勺料酒、两勺生抽腌制15-20分钟。

茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用。8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油。小火下花椒爆香，下蒜、葱爆香。下肉翻炒，再下料酒炒香，断生。

步骤：茄子滚刀切块，下油锅炸至变色略微变软捞起滤干油备用。干香菇提前泡发切粒，加入肉末和虾皮，用一勺生抽调味拌匀。砂锅内放油，放蒜片和小米辣爆香。把肉沫、虾皮和香菇粒炒熟，倒入茄子翻炒均匀。

肉末茄子煲的做法是怎样的?

肉末茄子煲的做法 准备茄子两个，肉100克。如图切好备用。茄子切长条。油锅烧热，油多一点，下茄子炸软。捞起控油。

泡好后用手挤出水份。锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

做法以及具体步骤：茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用。8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油。小火下花椒爆香，下蒜、葱爆香。下肉翻炒，再下料酒炒香，断生。

肉末茄子煲的做法如下：工具/原料：茄子1个、肉末80克、粉丝1把、小米辣2个、蒜4瓣、葱1根、酱油3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、淀粉1勺。粉丝提前10分钟泡发。

步骤⑥：肉末加入到砂锅里后沿锅边淋入一点料酒，在把调好的料汁也加进来用筷子搅拌均匀，先用大火煮开后盖上盖子焖煮一分钟，最后在撒上葱花就可以开吃了。

肉末茄子煲的做法步骤 ▲把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。 ▲上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。