咸鹅怎么蒸着好吃

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晒干咸鹅的做法大全

干咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用。笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒，撒少许白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可。

咸鹅笋干蒸的做法 笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底。

做法：将鹅肉洗濯洁净，然后沥干水份。将辅料用硬物破碎摧毁当前，平均的涂抹在鹅的身材表里，包孕体腔、口腔、创口和露出的肌肉外面。然后平放在案板上或倒挂腌制3～4天。

咸鹅怎么制作

1、准备材料：鹅450克、花椒少许、鸡精少许、料酒少许、丁香少许、八角少许、桂皮少许、葱少许、香叶少许。首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。

2、第一步将鹅肉半片用清水清洗干净，沥干，如下图所示。用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时，如下图所示。

3、咸鹅的制作方法：材料 光鹅1只、盐200克、五香粉10克、二锅头50克。做法 鹅冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分。

4、然后将鹅块放入蒸锅中蒸熟，时间大约在30分钟左右，待鹅块表面有些微块状的油泛出时，就可以将腌制咸鹅取出切片享用了。这种腌制咸鹅在制作过程中需要注意的一点是保持卫生，确保食材的新鲜和安全。

5、鹅一只，白酒适量，盐适量。首先把鹅处理干净，包括内脏什么的。整只裸体鹅蒸熟，晾凉。整只鹅切成四大块。用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到。再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到。

6、咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟。咸鹅的制作：新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可。咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮。

蒸咸鹅要蒸多长时间

开锅后至少要蒸到30分钟到35分钟，因为鹅肉更厚所以要蒸久点。材料：鹅腿250克、笋干150克、姜4片、黄酒1勺、白糖2克、盐2克 干笋用米水浸泡1小时，洗净后用清水浸泡数小时至完全起泡。

笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒、白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可。蒸熟的鸭腿稍微冷却后，斩成块即可食用。

每个之间要保持5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15分钟。关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。

最简单的家常蒸咸鹅： 先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘。 鹅肉浓香爽滑，干咸鲜香。特别适合下泡饭。

南京咸鹅怎么做好吃

接下来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香。请点击输入图片描述 沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多翻炒一会。翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。加入适量的凉开水，小火慢炖二十分钟。

笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底。咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用。

．风干 复卤出缸后，用钩子钩住鹅颈部，挂在通风处沥干水分，使表皮绷紧。6．煮制 水中加姜、葱、少量八角、黄酒，烧开，停火。

先将干鱿鱼仔，用水泡软洗净，切碎，白萝卜，生姜，咸鹅块煮熟后切成丝；将萝卜丝用沸水烫熟，去悼萝卜的辛辣味道待用；将煮过的咸鹅块的汤，入锅里烧开，倒入萝卜丝，生姜丝，咸鹅丝，鱿鱼仔，加盐调味即可。

咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

客家咸鹅的做法步骤图,客家咸鹅怎么做好吃

1、食材：白条鹅2355g、八角8颗、大葱适量、五香粉2g、姜片适量、花椒适量、盐适量。初加工：将鹅宰杀、放血、侵烫去毛，尾部开小口净膛，将鹅油留着另用。白条鹅洗净后，斩去脚爪，除去内脏。

2、鹅先用水煮10分钟，把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。

3、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

4、咸鹅好吃又简单的做法如下：主料：咸鹅半只、春笋5根。辅料：花雕酒1勺、姜3片、葱4根、盐适量、鸡精适量。拿出咸鹅，泡1个晚上，第2天换水继续泡上半天，用温水洗净备用。电饭煲里放入生姜、葱。

5、原料：去除内脏的鹅十公斤，食盐5斤、白砂糖5斤，花椒0.2公斤、五香粉0.1公斤。做法：将鹅肉清洗干净，然后沥干水分。