老式面包的做法大全_老式面包的家常做法_怎么做好吃.

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牛奶老式面包的家常做法大全怎么做好吃视

步骤1 混合中种的所有材料，混合均匀，发酵后如图。发酵方法分两种：室温下发酵3个小时左右发酵至3倍大直接使用； 或者，室温下发酵1小时，发酵1倍大之后放冰箱冷藏一夜再使用；我是采取了第一种方法直接使用 步骤2 发酵好的中种，主面团所有配料（除了黄油）放入厨师机，混合中种和主面团。

主料 高筋面粉 250克 奶油 140克 辅料 细砂糖 45克 酵母粉 3克 全蛋液 40克 奶粉 15克 黄油 20克 步骤 面包机桶内依次加入鸡蛋（打散）、奶油、奶粉、细砂糖、盐放在一角。

牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。再放入高筋面粉、中筋面粉。启动面包机，揉面15分钟，至面团可以拉出粗膜。放入切成小块已经软化的黄油。继续揉面20分钟，直到面团可以拉出透明的薄膜。使用面包的发酵功能，面团发酵到原面团体积的3倍大。

老式面包的制作方法

1、老式面包的做法：主料：高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克。辅料：低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麦粉20克、蛋液60克、糖64克、水36克、盐4克、黄油48克、奶粉16克。

2、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落 老式面包制作图解 老式面包制作图解(9张)，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

3、制作老式面包的材料：酵头食材：160g高筋面粉、40g低筋面粉、170g牛奶、15g白糖、4g酵母。主面团食材：160g高筋面粉、40g低筋面粉、60g白糖、15g奶粉、3g食盐、54g全蛋液、45g黄油。做法步骤：把所有的酵头食材放到盆子里，用刮刀翻拌至无干粉的状态，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵3个小时。

4、老式面包制作方法 用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。

5、主面团：高筋面粉180g 白砂糖50g 盐3g 奶粉15g 全蛋液50g 水30g 玉米油40g 植物油版老式面包的做法步骤 把中种原料混合，其实揉不成团的，因为很稀的。放在温暖处发酵至最大然后中间塌陷下来，以来开里面都是这种蜂窝状。夏天室温最少也要2小时左右，大家记住是中间塌陷后，这种程度。

6、将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。将酵头放入面包机桶内。

传统面包的做法和配方

家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

对于新手来说，以下几种面包制作方法相对简单，同时也很好吃： 免揉迷你吐司：这个面包菜谱适合新手，因为它的制作过程非常简单，只需要多次发酵，而不需要复杂的的手工揉面。这个配方可以随意变化，可以根据个人口味添加可可粉、抹茶粉、红曲粉等，或者在整形时加入各种果酱、巧克力、肉桂糖等。

做法 将所有材料搅拌均匀，涂抹在面包上。放入烤箱中下层，下火风扇180度，烘烤15分钟至金黄即可。盐渍鲑鱼烤面包 腌渍是利用盐、糖或醋来拉长食材生命的食材保存法，但是在食品保存技术发达的现在，许多料理中仍旧会使用这些手法，为的就是那腌渍过后的独特风味。

做法 制油酥：面粉和油揉匀。制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至5-3倍。水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。烤箱，180度，25分钟。起酥手撕面包 材料 富强粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、水、玉米油。

将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。

这个我有经验，在家就可以做出来好吃的面包。下面就分享一下在家怎么做好吃的面包的具体配方和方法~~ 食材：面粉300克，3个鸡蛋，3克酵母，五克白糖，适量红豆沙，黄油15克 做法步骤： 鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。 300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。

老式面包做法烤箱简单做法

1、水294克 老式面包的做法 原方子用180度烘烤30分钟，我根据自己的烤箱情况调整为170度烤35分钟。

2、. 将两头的面团放入连接的接口处、定型，做好的面团应有5个花型。也可做成自己喜欢的形状 1 烤盘底部刷上黄油，将做好的面包坯放入烤盘中，每个中间要空一定的缝隙 1 将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆80度左右的热水，再次进行发酵，即第三次发酵 1 面包坯发酵至原来的两倍大即可。

3、将酵母放入牛奶中融化。放入白砂糖和高筋面粉。用筷子搅拌至面粉成团无干粉。放到温暖处进行发酵，我是室温发酵3小时左右，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。

4、第一步 所有原料放入搅拌桶里，搅成光滑面团。第二步 发酵至2倍大。第三步 取出排气。第四步 分割成每个40克或者50克的面团。第五步 每个揉匀。第六步 团成圆形。第七步 每个都团好后，放在烤盘上，发酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分钟，烤熟即可。

5、步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。步骤二：一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油，继续揉面团。

6、老面包的做法 先准备好各种材料，这是酵头的。请点击输入图片描述 主面团的。请点击输入图片描述 烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。

面包机版老式面包的家常做法大全怎么做好

1、将酵种原料全部混合，面包机“和面模式”即可。（手动混合均匀即可） 发酵2小时，成蜂窝状。发酵期间准备主面的材料。将发酵好的酵种和主面（除黄油）材料混合，柔至面拓展（面包机和面模式）。然后加入黄油，柔至能拉出膜。用刀分成等量5份，每份再平均分成2份。

2、配方：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。

3、g 鸡蛋 45g 糖 60-70g 酵母 3g 黄油 36g 面包机版老式面包的做法 将所有材料除黄油外，称重丢面包机里。面包机一个和面程序15分钟，加黄油，选择甜面包程序。

4、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落 老式面包制作图解 老式面包制作图解(9张)，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

面包怎么做?

1、吐司面包的用料 高筋粉280克 鸡蛋1个 酵母3克 牛奶130克 黄油30克 白糖50克 盐2克 450克吐司盒1个 吐司面包的做法 步骤1 除黄油以外其它食材全部放入面包机揉15分钟。步骤2 加入黄油继续揉15-20分钟，这种状态是出膜的状态了，发酵至两倍大。

2、根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包搡面过程，都可以参照以下步骤：用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母)。称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

3、面包的做法步骤 步骤 1 盆中倒入温水、酵母粉搅拌融化。 放入面粉、糖、盐搅拌均匀后揉成面团。松驰20分钟后，加入黄油。将黄油揉进面团里。步骤 2 揉面5至十分钟，面团上抹一层油，开始发酵。醒面5小时至2小时。然后揉面团排气。步骤 3 将面团平均分成一个个小剂子。

4、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。

5、原料：面包粉、鸡蛋、植物油、酵母粉、温水、绵白糖、盐。