酸菜鸡的做法大全_酸菜鸡的家常做法_怎么做好吃.

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酸菜鸡的做法和步骤酸菜鸡的做法和步骤是什么

方法/步骤 锅中倒入食用油，然后将鸡肉放进去煎至变色，捞出备用。请点击输入图片描述 锅中倒入食用油，然后放花椒，炒出香味之后放酸菜，翻炒均匀。请点击输入图片描述 加入野山椒小米椒，翻炒一会儿再放入姜蒜，将鸡肉放进来，翻炒均匀。

首先我们要做的第一步就是把所有的配料准备好，把生姜以及葱，切成片状，同时准备好八角以及干辣椒。把一只肉质肥美的鸡腿准备好，用清水将鸡腿洗干净之后用刀，把它做成大小合适的样子。

酸菜鸡的做法 鸡腿洗干净剁成鸡块。用葱姜加料酒腌制15分钟。汤锅放半锅水烧开。酸菜切一下。锅烧开之后，放入鸡块焯水。焯水2分钟左右，捞出鸡块备用。炒锅烧热，倒适量的油。放葱花爆香。倒入鸡块翻炒三五分钟。倒入酸菜和底料，继续翻炒五分钟。加一点生抽。

制作过程：仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。

东北酸菜鸡怎么做好吃

1、大骨头五斤，用清水洗干净。高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段、姜片、花椒、大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。从酸菜缸捞出一颗酸菜。

2、；；锅里放入辣椒跟大蒜，把它们的香味都炒出来，然后把洗干净的酸菜倒进去翻炒，开小火把酸菜的酸香味炒出来。味道出来后，关火把酸菜盛出来备用。；；锅烧热，放油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎得微微出油。

3、做法：笨鸡剁成小块，洗净备用。酸菜洗净，切丝，放在水中浸泡20～30分钟，攥干水分。冻豆腐在水中解冻（若是整块冻的需改刀成麻将块），捞出后攥干水分。冻豆腐在水中解冻，捞出后攥干水分。锅中加入油，烧至七成热时，放入蒜末爆香。下入鸡块翻炒。

4、准备调料，酸菜洗净，大葱切段。鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。锅中油烧热，放入香料，姜片炒香。倒入鸡块翻炒均匀。加水，没过鸡块，大火煮开转中火。放入芋头和酸菜。倒入少许老抽上色。放入葱段，煮至芋头软糯。

你知道酸菜鸡,凉拌葱丝,红烧鸡腿,彩椒炒鳝片的做法是什么吗?

1、排骨冲洗干净后，锅内加入淹没排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，中火继续煮5分钟后捞出沥水备用。西红柿去皮后切成丁；碗中加入三勺番茄酱，两勺酱油，两勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉搅拌均匀做成料汁；葱姜切片。

2、做法 ①鳝鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分)，全部切成1．5寸长段，用酱油及生粉拌匀。②青红椒分别去籽切成l寸四方块，备用。③烧热油锅，放入鳝鱼炸20秒钟，再加入青椒一起泡5秒钟，全部捞出滤干。

3、炒鳝丝的做法步骤：先把鳝丝的内脏去除 洗净后切段 准备调料，黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花。

4、爆香调料：锅中留底油，加入葱姜蒜末，炒出香味。然后，加入一勺老干妈酱，翻炒均匀，使辣椒油充分释放出来。炒鳝片：将炒好的鳝片倒入锅中，与老干妈酱一起翻炒，使鳝片充分吸收辣椒油。此时，可以根据个人口味，适量加入生抽、糖、醋等调味料，调整味道。