咸菜干的做法_咸菜干怎么做好吃

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四川干盐菜详细腌制方法

1、自制盐菜的做法 四川做盐菜，用这种大菜绑的青菜，当地叫包包青。做酸菜鱼的青菜，就是这种。新鲜青菜，先不要洗，这样挂起来吹蔫。把青菜晒蔫，多晒一下，避免淋雨，淋雨后的青菜要沤烂。晾晒到这个程度。洗干净。

2、选择新鲜蔬菜：选择新鲜、嫩绿且没有黄叶的蔬菜，如青菜、大头菜等。 清洗和晾干：将蔬菜彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，然后晾干水分。 切菜：将晾干的蔬菜切成合适的大小，一般为1\~2厘米宽的条状。

3、儿菜洗干净，晾干表面水分。儿菜切条条。撒盐，腌5-6个小时，让儿菜出水分。盐多一点没关系，后面就可以不加盐了。看出水了，时间到了就把水倒掉。用纱布把儿菜包住，压出水分。

4、首先需要买几个青头皮萝卜，在把萝卜片切，大概小拇指那么厚一片，在竖切成条状。

5、制作盐菜原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至菜稍微出汁才行。

6、具体步骤：把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分，把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡。这是我浸泡了3个小时的样子。

干咸菜的做法,春夏适合的

1、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。

2、主料：九头芥菜1000g；辅料：油适量 自己腌制咸菜 1 九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。请点击输入图片描述 2 干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）请点击输入图片描述 3 芥菜堆黄后，切短，放容器中。

3、③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。

干咸菜怎么做干咸菜做法

1、白萝卜樱晾晒至稍微发软后，洗净，用刀切成两厘米左右的小段，再继续晾晒至七成干左右。取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐，揉至萝卜樱稍微出汁即可。将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里，压实，密封发酵1个月以上即可开坛，发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢。

2、眼下又到了秋冬季节，正值萝卜大量上市，也是腌制萝卜干咸菜的好时间，下面我就和小伙伴分享一下我们家腌制萝卜干咸菜的方法和步骤。 准备配料 泡菜坛子一个、萝卜10斤、食盐250克、辣椒粉100克、干花椒50克、生姜切碎500克、大蒜剁碎250克、桔子皮切碎50克。 将萝卜洗净切条。

3、把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分，把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡。这是我浸泡了3个小时的样子。浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒入生抽两勺。

4、四川干盐菜详细腌制方法如下： 选择新鲜蔬菜：选择新鲜、嫩绿且没有黄叶的蔬菜，如青菜、大头菜等。 清洗和晾干：将蔬菜彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，然后晾干水分。 切菜：将晾干的蔬菜切成合适的大小，一般为1\~2厘米宽的条状。

5、新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净。摊开放太阳底下晒一天。再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水。腌制两天左右后再拿出来晒干。晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下。晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的。

6、我家每年冬天都会做干咸菜，就是菜疙瘩做的，这种菜疙瘩叫做罐菜，也有叫儿菜的，做法很简单，第一步是先把菜疙瘩去皮，用刀剥去外面的皮，然后洗净，切成块，晾晒至半干，具体做法如下。一，菜疙瘩去皮，洗净，切块，晾晒至半干。

菜咸干的晒制方法

第一种：莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶。处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）。

选择新鲜蔬菜：选择新鲜、嫩绿且没有黄叶的蔬菜，如青菜、大头菜等。 清洗和晾干：将蔬菜彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，然后晾干水分。 切菜：将晾干的蔬菜切成合适的大小，一般为1\~2厘米宽的条状。

、自腌咸菜干的做法 1新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净 2摊开放太阳底下晒一天 3再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水 4腌制两天左右后再拿出来晒干 5晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最。

干盐菜的制作方法：材料：白萝卜樱、食盐。白萝卜樱晾晒至稍微发软后，洗净，用刀切成两厘米左右的小段，再继续晾晒至七成干左右。取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐，揉至萝卜樱稍微出汁即可。

北方咸菜干怎么做好吃

1、腌制黄瓜干咸菜的方法很简单，具体步骤如下：准备黄瓜，去掉两端，洗净并切成适当大小的块状。如果黄瓜内部带有大颗粒的籽，可以将其摘出来。将黄瓜块放入一个干净的容器中，并根据黄瓜的数量适量加入盐。揉搓均匀后，将黄瓜块压实。放置约2-3小时，待黄瓜出水后，倒掉水分并冲洗干净。

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