酸菜鲈鱼的做法大全_酸菜鲈鱼的家常做法_怎么做好吃.

新嘟百科2024-10-22

酸菜鲈鱼的做法,酸菜鲈鱼怎么做好吃,酸菜鲈鱼1、主料：鲈鱼550克、酸菜200克。辅料：泡椒20克、泡儿菜30克、大蒜20克、生姜10克、料酒20毫升、胡椒粉3克、精盐5克、生粉3克、蒸鱼豉油20毫升、干辣椒食用油40毫升。鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。2、将鲈鱼洗净后抹干水分，切成块状备用。锅中倒入适量的油，将鲈鱼块放入锅中煎至两面金黄后捞出备用。锅中保留少许底油，...

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酸菜鲈鱼的做法,酸菜鲈鱼怎么做好吃,酸菜鲈鱼

1、主料：鲈鱼550克、酸菜200克。辅料：泡椒20克、泡儿菜30克、大蒜20克、生姜10克、料酒20毫升、胡椒粉3克、精盐5克、生粉3克、蒸鱼豉油20毫升、干辣椒食用油40毫升。鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。

2、将鲈鱼洗净后抹干水分，切成块状备用。锅中倒入适量的油，将鲈鱼块放入锅中煎至两面金黄后捞出备用。锅中保留少许底油，加入姜蒜末炒香。加入酸菜翻炒片刻，然后加入适量的辣椒粉，继续翻炒均匀。加入适量的料酒炒匀。

3、准备食材：鲈鱼；泡菜、泡椒、姜、葱、蒜等。葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细；姜切成姜米；泡菜、泡椒均提前切细剁碎。鲈鱼是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。将鲈鱼身两面毎隔3厘米长斜刀切开，均匀地抹上姜、少放盐入味。鱼肚中也要抹，腌30分钟左右。

4、酸菜鲈鱼的简单做法：鲈鱼1条，清洗干净，将鱼骨剔除，切成鱼片。酸菜切成丝，豆芽清洗干净，朝天椒切圈，干辣椒剪成段，葱切葱花。将鱼片放入碗中，加入生粉抓匀。锅内倒入少许油，放入姜片，把鱼头和鱼骨炒至变色。锅里倒入适量清水，水开后，转小火。

5、酸菜300克，葱姜蒜、油、盐、干辣椒、胡椒粉、料酒、鸡精适量。做法酸菜洗净切段，鲈鱼切片。鱼头、鱼骨下锅煸炒，加入开水烧制底汤。鱼片加入料酒、胡椒粉腌制，再加入湿淀粉上浆。煸炒酸菜，加入葱姜蒜和干辣椒，再倒入鱼骨汤。开锅后放盐和鸡精调味，下鱼片汆熟即可。

酸菜鲈鱼怎么做好吃,酸菜鲈鱼的家常做法

1、将鲈鱼洗净后抹干水分，切成块状备用。锅中倒入适量的油，将鲈鱼块放入锅中煎至两面金黄后捞出备用。锅中保留少许底油，加入姜蒜末炒香。加入酸菜翻炒片刻，然后加入适量的辣椒粉，继续翻炒均匀。加入适量的料酒炒匀。

2、准备主要原材料：鲈鱼和酸菜。鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌10分钟。鱼片，同样的用清水冲洗后沥干水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓匀后腌10分钟。

3、准备食材：鲈鱼；泡菜、泡椒、姜、葱、蒜等。葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细；姜切成姜米；泡菜、泡椒均提前切细剁碎。鲈鱼是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。将鲈鱼身两面毎隔3厘米长斜刀切开，均匀地抹上姜、少放盐入味。鱼肚中也要抹，腌30分钟左右。锅放入食用油，开小火。

4、酸菜鱼原料：鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段酸菜鱼调料。油2大勺、花椒少许(20粒左右)。鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。

5、把酸菜和青瓜洗净切丝备用。把鱼肉加生粉，盐，蛋清，胡椒，料酒，腌制半小时，可以挑出鱼头和鱼脊，待会熬汤备用。成品的样子，味道非常不错，除了手轻，放少了点辣椒。

6、酸菜鲈鱼做法材料鲈鱼500克，酸菜300克，葱姜蒜、油、盐、干辣椒、胡椒粉、料酒、鸡精适量。做法酸菜洗净切段，鲈鱼切片。鱼头、鱼骨下锅煸炒，加入开水烧制底汤。鱼片加入料酒、胡椒粉腌制，再加入湿淀粉上浆。煸炒酸菜，加入葱姜蒜和干辣椒，再倒入鱼骨汤。