棒骨的做法_棒骨怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈棒骨的做法_棒骨怎么做好吃，以及棒骨咋吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

大棒骨怎么做好吃

1、大棒骨焯水去血水，洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入大棒骨煸炒至表面微焦。加入料酒煮至酒味挥发。加入生抽、老抽、白糖、盐和清水，水量要没过大棒骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，至大棒骨软烂入味即可。

2、第 大棒骨我也不知道买了多少，大概二斤左右吧？反正花了我三十七块钱，买回家用清水清洗干净。第 锅里烧开水，把大棒骨放进去焯水，直到大棒骨变色。第 大棒骨焯水之后，捞出来在水龙头底下冲洗几遍，让里面的血沫全部冲洗干净，捞出来控干水。

3、准备骨头一份(可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓吃，腔骨脊骨可以啃肉)。锅中烧开水焯一下，是为了除去血水，捞出后在用温水洗去浮沫。凉锅热油，下骨头翻炒，放入少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。把花椒、桂皮、生姜、香叶、茴香、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、酱油。

4、步骤一，将猪棒骨剁成适当大小，然后烧一锅开水，将骨头投入滚烫的水中，焯水片刻。这样做是为了去除骨头表面的血沫，使后续烹饪更加卫生，口感更佳。焯水后，迅速将骨头捞出，倒掉多余的水。

5、大棒骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。 锅中加足够的水，放入大葱、姜片、料酒和少许盐，烧开后放入大棒骨煮约10分钟，捞出备用。 另起锅，倒入适量的花生油，加入豆瓣酱、蒜末、辣椒油，中小火煸炒出红油。

6、葱切段，姜切片，洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次，汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅，放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时，熄火前加盐调味，即可。

棒骨怎么做好吃

主料：猪骨2根。辅料：姜2片、大葱1段、精盐1小勺。大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。然后冷水下锅。煮开后，撇去血沫。捞出沥水。将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。加盖，上气后压25分钟。压好后，加1小勺盐即可。

准备羊棒骨：将羊棒骨清洗干净，去除多余的血水和杂质。如果羊棒骨较大，可以剁成小段，以便更好地入味。汆烫处理：将羊棒骨放入沸水中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除羊肉的膻味和血沫。

清炖是最能体现羊棒骨原汁原味的做法。首先将羊棒骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，然后捞出洗净。准备一锅清水，加入焯好水的羊棒骨，放入姜片、葱段、料酒等去腥增香的调料，用大火烧开后转小火慢炖。炖至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

选购新鲜牛棒骨：选择颜色鲜艳、骨头坚硬、没有任何腐烂或变味迹象的牛棒骨。 清洗牛棒骨：将牛棒骨放入冷水中，浸泡30分钟以去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。 预处理牛棒骨：将牛棒骨放入沸水中煮沸2-3分钟，然后捞出备用。这一步可以去除骨头表面的脏物和异味。

羊棒骨的做法与配料

1、将羊棒骨用清水洗净，放入沸水中焯水，撇去浮沫。捞出备用。 锅中加入足够的水，放入焯水后的羊棒骨，姜块和大葱，煮沸。 加入料酒，煮开后转小火炖煮30分钟至羊棒骨变得酥软。 在炖的过程中，适量地加入盐、白胡椒粉和生抽，调整口味。 捞出羊棒骨，沥干汤汁。

2、棒骨冲洗干净，浸泡半小时。锅中倒水放入棒骨烧开，撇去血沫，捞出冲洗干净上面杂物。准备好调料，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒剪，小茴香，白胡椒粉，白糖，盐，料酒，生抽，。土豆切成小丁，使劲按的封住所有棒骨口，可防止在煮的过程中骨髓流出。

3、用料；羊棒骨 2000g、花椒 10粒左右、大葱、姜 适量、料酒 适量、生抽(酱油) 适量、白糖 一小勺、盐 适量、香菜 根、八角 1个 羊棒骨焯水后盛出，锅中加油，加入白糖两勺，待糖冒大泡后放入羊棒骨翻炒，炒出糖色。加少许白酒去腥。加入葱姜，八角，花椒，炒出香味。

4、辅料：姜100g、花椒50粒、橙子皮1个、香菜适量；主料：羊排骨2000g、羊腿骨1只。羊骨下热水锅里煮，煮出血沫洗干净重煮。盛出再次煮出的血沫。放入生姜和花椒。放入橙子皮，然后大火煮至汤色开始变白。加满水，盖上盖子转中小火慢熬。盛入碗里，撒点香菜就可以享用啦。

5、买新鲜的羊棒骨，加入冷水没过羊棒骨即可，泡1小时把水倒掉，简单冲洗一下沥干。准备所需材料葱姜蒜，青辣椒。锅烧热放少许油，先放入花椒小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香，放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶等香料小火炒香。

家常炖大棒骨的做法

1、食材：猪棒骨、葱、姜、盐、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、黄豆酱。将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。

2、食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋。棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。炖锅加水，放入棒骨、姜片。大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋。改小火炖2小时左右，加入白萝卜。再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

3、原料：猪大棒骨一根、葱姜适量、水适量、酱油、甜面酱、芝麻酱、盐、料酒。料包：八角、花椒、草果、桂皮、小茴香、香叶。买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清。再次洗净，控干水分备用。

4、棒子骨洗净备用。葱切段，蒜切片，姜切片，八角掰成瓣，桂皮掰小块，香叶适量备用。锅中放入适量水，放入棒子骨，大火烧开。撇去浮沫，除去血水，捞出棒子骨备用。炒锅烧热，放入底油，温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香。煸香后放入适量水（足以没过棒子骨的量）。

5、炖大骨头（焯水）一般是冷水下锅。具体步骤如下：食材：大骨头 500g、姜片 15g、枸杞 15g。具体步骤：舀出浮沫。锅中加入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。放入大骨头。锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。

6、做法：将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨。另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时。

羊棒骨的做法

棒骨冲洗干净，浸泡半小时。锅中倒水放入棒骨烧开，撇去血沫，捞出冲洗干净上面杂物。准备好调料，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒剪，小茴香，白胡椒粉，白糖，盐，料酒，生抽，。土豆切成小丁，使劲按的封住所有棒骨口，可防止在煮的过程中骨髓流出。

步骤： 将羊棒骨用清水洗净，放入沸水中焯水，撇去浮沫。捞出备用。 锅中加入足够的水，放入焯水后的羊棒骨，姜块和大葱，煮沸。 加入料酒，煮开后转小火炖煮30分钟至羊棒骨变得酥软。 在炖的过程中，适量地加入盐、白胡椒粉和生抽，调整口味。 捞出羊棒骨，沥干汤汁。

用料；羊棒骨 2000g、花椒 10粒左右、大葱、姜 适量、料酒 适量、生抽(酱油) 适量、白糖 一小勺、盐 适量、香菜 根、八角 1个 羊棒骨焯水后盛出，锅中加油，加入白糖两勺，待糖冒大泡后放入羊棒骨翻炒，炒出糖色。加少许白酒去腥。加入葱姜，八角，花椒，炒出香味。

材料：羊腿棒骨1斤、羊蝎骨2斤，盐、味素、干辣椒1个、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料一袋、料酒、所有调料各少许。羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小。所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）。

红烧羊棒骨 红烧是中式烹饪中常见的手法，适合用于烹饪羊棒骨。将羊棒骨洗净后，用开水焯水去除血沫和腥味。然后将羊棒骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料，以及适量的老抽和生抽提色调味。加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。